드넓은 그 속에서마닐라 빈민가, 음식에 대해 우리가 알고 있는 모든 것에 도전하는 일상적인 생존 의식이 펼쳐집니다. 도시가 깨어나기 전에 톤도(Tondo) 및 스모키 마운틴(Smokey Mountain)과 같은 지역사회 주민들은 시장이 아닌 쓰레기 처리장에서 수색을 시작합니다. 그들은 버려진 식당 남은 음식을 모아서 만들고 있습니다.언제—마닐라의 가장 가난한 지역에서 수백만 명의 사람들에게 먹이를 주는 논란의 여지가 있는 재활용 길거리 음식입니다. 극심한 빈곤에서 탄생한 이 실천은 세계의 가혹한 삶의 현실을 드러냅니다.마닐라 빈민가그리고 우리는 도시 불평등, 식량 안보, 인간 회복력에 관한 어려운 질문에 직면하게 됩니다.
쓰레기통 속의 새벽: 이 음식이 시작되는 곳
여행은 다음과 같은 곳에서 시작됩니다.스모키마운틴또는 패스트푸드 체인점 뒤의 뒷골목. 도시가 잠들어 있는 동안 수집가들(주로 어머니와 자녀)이 작업을 시작합니다. 그들은 재활용품을 찾는 것이 아닙니다. 그들은 어제 저녁 식사를 찾고 있습니다. 버려진 닭뼈에 고기가 달라붙거나, 먹지 않은 쌀이 담긴 용기, 남은 야채 등이 표적이 됩니다. ~ 안에마닐라의 빈민가, 이것은 전통적인 의미에서 청소가 아닙니다. 간단한 방정식에 따라 도시의 폐기물 흐름에서 필요한 수확물입니다. 쓰레기장에 음식이 없다는 것은 집 식탁에 음식이 없다는 것을 의미합니다.
쓰레기에서 “저녁 식사”로: 변화 과정
다음에 일어나는 일은 필요에 따라 탄생한 세심하고 노동 집약적인 프로세스입니다. 
- 정렬:비좁은 임시 집으로 돌아가서 수집된 쓰레기는 조심스럽게 분류됩니다. 먹을 수 없는 포장, 뼈, 상한 부분을 제거합니다.
- 클렌징 의식:눈에 보이는 때와 박테리아를 제거하기 위해 회수 가능한 조각을 때로는 여러 번 세척합니다.
- 불을 통한 재탄생:맛을 위해서가 아니라 극심한 열이 병원균을 죽일 것이라는 희망으로 음식을 세게 끓이거나 튀겨냅니다. 이것이 ‘만들기’의 핵심이다.언제.”
- 맛 마스크:다량의 소금, 식초, 값싼 향신료가 추가됩니다. 그들의 주요 임무는 맛을 향상시키는 것이 아니라 부패와 부패의 숨길 수 없는 맛을 압도하는 것입니다.
최종 제품은 포장되어 다음과 같은 지역사회의 좁은 골목길에서 동전 한 푼에 판매됩니다.톤도, 배고픈 사람의 식사와 판매자의 수입을 모두 나타냅니다.
불가능한 선택: 생존과 안전
이 관행을 판단하려면 먼저 그것이 나타내는 딜레마를 이해해야 합니다.
그것이 제공하는 생명선:
거주하는 가족의 경우마닐라의 빈민가,언제종종 실질적인 단백질의 유일한 공급원입니다. 임금이 없거나 한심할 정도로 낮을 때 칼로리를 제공합니다. 판매자의 경우 취약한 미시 경제를 창출하여 비공식 결제를 통해 현금을 얻을 수 있는 몇 가지 방법 중 하나를 제공합니다.
치명적인 위험이 따릅니다:
의료 전문가들은 간염, 장티푸스, 콜레라 및 심각한 식중독이 끊임없는 위협이라는 위험을 분명하게 언급합니다. 재가열 과정에서는 쓰레기에서 침출되었을 수 있는 모든 독소나 화학적 오염 물질을 제거할 수 없습니다. 이는 건강에 필요한 비타민과 미네랄 없이 에너지를 제공하는 영양학적 막다른 골목입니다.
관련자들은 이를 알고 있다. 그들의 계산은 건강 대 질병에 관한 것이 아닙니다. 그것은 오늘 배고픔의 확실성과 내일 질병의 가능성에 관한 것입니다.
사회를 비추는 거울: Pagpag가 실제로 드러내는 것
언제충격적인 음식 이야기 그 이상입니다. 그것은 시스템 실패의 눈에 띄는 증상입니다.
- 그것은 경제학의 실패이다:공식적인 직업이 실제 음식에 대한 충분한 비용을 지불하지 않으면 비공식 폐기물 경제가 그 격차를 메웁니다.
- 도시 계획의 실패입니다:모두를 위한 저렴한 주택, 위생, 식량 안보를 제공하지 않고 도시가 성장하면 이와 같은 관행은 불가피해집니다.
- 폐기물 시스템의 실패입니다:유기폐기물을 관리해야 할 자원이 아닌 버려야 할 쓰레기로 취급하게 되면 가난한 사람들의 최후의 식량원이 됩니다.
존재언제~에마닐라의 빈민가불평등, 정의, 사회가 자신의 국경 내에서 용인하는 것에 대한 불편한 질문을 강요합니다.
선정주의를 넘어서: 실제 솔루션 찾기
“쓰레기 음식”에 대한 선정적인 헤드라인은 종종 요점을 놓치게 됩니다. 진정한 초점은 그러한 실천을 필요하게 만드는 조건에 있어야 합니다. 지속적인 변화를 위해서는 생활임금 고용 창출, 진정한 사회 안전망 구축, 저렴한 주택 개발, 가장 가난한 지역사회에 접근할 수 있는 식량 안보 프로그램 구현 등 근본 문제를 해결해야 합니다.
이야기언제궁극적으로 불가능한 선택에 직면한 인간의 회복력에 대한 이야기입니다. 이는 서로 연결된 세상에서 낭비와 생계, 선택과 절망 사이의 경계가 우리가 믿고 싶은 것보다 얇다는 사실을 극명하게 상기시켜 줍니다. 도전은 단지 충격을 받는 것이 아니라 그러한 충격적인 적응을 쓸모없게 만드는 변화를 이해하고 지원하도록 감동을 받는 것입니다.
