혹시 시도해 보셨나요?마시멜로 브라우니? 이 퇴폐적인 디저트는 황금색으로 구운 마시멜로와 바삭바삭한 피칸을 얹은 퍼지 초콜릿 브라우니가 특징입니다. 마시멜로 브라우니를 자르면 마법이 드러납니다. 풍부하고 강렬한 초콜릿 내부가 눈부시게 끈적끈적하게 늘어납니다. 가장 좋은 부분은? 이 마시멜로 브라우니는 망가뜨리기가 거의 불가능하므로 놀라운 결과를 원하는 초보자에게 적합합니다.
브라우니는 관대하기로 유명하며, 이 버전에는 마시멜로가 추가되어 화려한 파이핑 기술이 필요하지 않습니다. 그 결과 보기만큼 맛도 좋고, 풍부하고 고소하며 달콤하고 믿을 수 없을 정도로 부드러운 디저트가 탄생했습니다.
그리고 당신이 그 일을 하는 동안, 한 묶음의 음식을 준비하는 것은 어떨까요?멀드 와인? 아래에 레시피가 포함되어 있습니다. 매콤하고 따뜻하며 초콜릿 타락의 완벽한 동반자입니다. 
아름다운 것을 만들어 봅시다.
마시멜로 피칸 브라우니 만드는 방법
재료:
브라우니의 경우:
- 120g무염 버터
- 굵은 설탕 50g
- 소금 2g(약 1/4티스푼)
- 큰 계란 2개
- 다크 초콜릿 120g(코코아 60% 이상)
- 70g케이크 가루
- 25g코코아 가루
- 생것 90g피칸(반죽 70g, 토핑 20g)
- 마시멜로(표면을 덮을 만큼)
멀드 와인의 경우:
1부: 브라우니
1단계: 피칸 준비하기
생피칸 70g을 가볍게 깨서 견과류를 추출합니다. (나머지 20g은 토핑용으로 사용됩니다.) 작은 조각을 원하시면 굵게 다져주세요. 따로 보관하십시오.
2단계: 피칸 굽기(선택 사항이지만 권장됨)
호일을 깐 베이킹 시트(무광택 면이 위로 향하게)에 피칸을 펼칩니다. 차가운 오븐에 넣고 170°C(340°F)로 설정합니다. 주의 깊게 관찰하면서 약 10분간 굽습니다. 견과류가 빨리 타는 것을 확인하세요. 꺼내어 완전히 식힌 후 굵게 다져주세요. 20g은 토핑용으로 남겨두고 나머지는 나중에 반죽에 섞어주세요.
3단계: 버터를 녹인다
작은 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 냄비 위에 내열용기를 놓고 (물이 닿지 않게) 버터 120g을 녹여줍니다. 열에서 제거하십시오.
4단계: 설탕과 소금 추가
녹인 버터에 설탕 50g, 소금 2g을 넣어주세요. 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다. 혼합물이 매끄럽고 윤기나게 보일 것입니다.
5단계: 계란 넣기
계란 두 개를 버터-설탕 혼합물에 넣고 반죽이 약간 두꺼워지고 젤리 같은 농도가 될 때까지 세게 휘젓습니다. 이 단계에서는 구조가 구축됩니다.
6단계: 초콜릿을 녹여주세요
별도의 마른 그릇에 다크 초콜릿 120g을 넣고 같은 끓인 물을 부어 녹입니다. 부드러워질 때까지 저어준 후 불을 끄세요.
7단계: 초콜릿과 버터 혼합물 섞기
녹인 초콜릿을 버터-계란 혼합물에 붓고 완전히 균일해질 때까지 저어줍니다. 색이 진해지고 향이 강해집니다.
8단계: 건조 재료 추가
박력분 70g, 코코아파우더 25g을 체쳐 넣어주세요. 주걱으로 부드럽게 접거나 섞일 때까지 휘젓습니다. 마른 줄무늬가 남지 않습니다. 과도하게 혼합하지 마십시오. 그렇지 않으면 브라우니가 질겨질 수 있습니다.
9단계: 피칸 추가
다진 구운 피칸을 접습니다(20g은 토핑용으로 남겨둡니다). 반죽 전체에 고르게 분배하십시오.
10단계: 팬 준비
베이킹 팬(약 8×8인치 정도가 적당함)에 양피지를 깔고 쉽게 제거할 수 있도록 양면에 돌출부를 남겨 둡니다. 반죽을 붓고 고르게 펴주세요.
11단계: 피칸을 얹습니다.
나머지 20g의 생피칸 또는 다진 피칸을 표면에 뿌립니다. 굽는 동안 토스트하여 바삭함을 더해줍니다.
12단계: 굽기
오븐을 180°C(350°F)로 예열하세요. 20-25분 동안 굽습니다. 가장자리가 단단해 보이고 중앙에 이쑤시개를 꽂으면 젖은 반죽이 아닌 약간의 촉촉한 부스러기가 나와야 합니다.
13단계: 마시멜로 추가
오븐에서 팬을 꺼냅니다. 마시멜로를 전체 표면에 가깝게 배열하십시오. 토스트하면서 팽창하고 합쳐질 것입니다.
14단계: 최종 굽기
다시 오븐에 넣고 마시멜로가 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 될 때까지 180°C에서 10분간 더 굽습니다. 주의 깊게 살펴보세요. 마시멜로는 몇 초 만에 완벽한 상태에서 타버릴 수 있습니다.
15단계: 식히고 이슬비를 뿌립니다.
브라우니를 만졌을 때 따뜻해질 때까지 식혀주세요. 초콜릿 소스를 듬뿍 뿌리세요. 구운 흰색 마시멜로와 다크 초콜릿의 대비가 놀라운 호랑이 줄무늬 효과를 만들어냅니다.
16단계: 슬라이스하여 서빙
양피지 돌출부를 사용하여 브라우니를 들어 올리세요. 정사각형으로 자르고 마시멜로가 분리되는 마법이 일어나는 것을 지켜보세요.
2부: 멀드 와인(선택 사항이지만 적극 권장함)
1단계: 과일 준비하기
사과 1개, 오렌지 2개, 레몬 1개를 깨끗이 씻어주세요. 베이킹 소다나 소금으로 문질러 피부에 묻은 왁스를 제거하세요. 오렌지 한 개와 레몬 반 개를 껍질을 벗기고 껍질은 남겨둡니다. 껍질을 벗긴 오렌지와 레몬을 즙으로 짜냅니다. 껍질에서 흰 속을 제거합니다(이렇게 하면 쓴맛을 방지할 수 있습니다). 남은 사과, 두 번째 오렌지, 남은 과일을 얇게 둥글게 자릅니다.
2단계: 향신료를 끓이세요
큰 냄비에 과일 주스, 얇게 썬 과일, 감귤 껍질 및 모든 향신료(계피 스틱 1개, 스타 아니스 2개, 월계수 잎 2개, 정향 4개, 카다몬 꼬투리 1개)를 섞습니다. 레드 와인 반 병을 붓습니다. 약한 불로 천천히 끓인 후 15분간 조리하세요. 끓이지 마세요.
3단계: 단맛을 더하고 마무리
흑설탕 60g을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 남은 와인을 붓고 가열합니다. 멀드 와인을 걸러서 고형물을 제거하거나 과일을 그대로 넣어 소박한 프레젠테이션을 즐겨보세요.
4단계: 서빙
내열 유리잔이나 머그잔에 국자를 담습니다. 신선한 감귤 조각, 계피 스틱, 가지로 장식합니다.로즈마리그 축제의 손길을 위해.
이 레시피가 마음에 드는 이유
- 초보자 친화적:화려한 기술이 필요하지 않습니다. 마시멜로가 결함을 숨깁니다.
- 획기적인 프레젠테이션:구운 마시멜로와 초콜릿 드리즐이 전문적으로 보입니다.
- 완벽한 질감:끈적한 마시멜로 풀과 바삭바삭한 피칸을 곁들인 퍼지 브라우니 내부
- 맞춤형:피칸을 호두로 바꾸고, 초콜릿 칩을 추가하고, 향신료를 실험해 보세요.
- 휴일 준비:멀드 와인과 함께하면 최고의 겨울 별미입니다
브라우니 성공을 위한 전문가의 팁
- 과도하게 굽지 마십시오.브라우니는 잔열로 계속 요리됩니다. 이쑤시개로 촉촉한 부스러기가 나오면 떼어내세요
- 마시멜로를 보세요:갈색이 빨리 변합니다. 마지막 굽는 동안 근처에 머물러 있습니다.
- 자르기 전에 식혀주세요:따뜻한 브라우니는 너무 깨지기 쉽습니다. 더 깔끔하게 자르도록 설정하세요.
- 좋은 초콜릿을 사용하세요:초콜릿이 좋을수록 브라우니도 맛있습니다
- 실온 계란:차가운 계란보다 더 부드럽게 들어갑니다
완벽한 겨울 페어링
매콤한 멀드 와인을 마시면서 따뜻하고 끈적한 마시멜로 브라우니를 떼어내는 것은 뭔가 마법 같은 일입니다. 초콜릿이 속부터 따뜻해집니다. 향신료는 여러분을 유럽의 크리스마스 시장으로 안내합니다. 피칸은 바삭함을 더하고 마시멜로는 태피처럼 늘어납니다.
이것은 경험으로서의 디저트입니다. 편안함으로. 축하로서.
그러니 재료를 모아보세요. 오븐을 예열하세요. 그리고 멋진 것을 분해할 준비를 하세요.
당신의 주방에서는 놀라운 냄새가 날 것입니다.
