진짜 비하인드 스토리는 무엇인가마카다미아 너트? 당신은 훈련을 알고 있습니다. 구정이 다가오고 갑자기 커피 테이블이 산더미 같은 견과류 아래로 사라집니다. 해바라기 씨앗. 호두. 피스타치오. 그리고 엄청나게 단단한 껍질과 결코 제대로 작동하지 않을 것 같은 작은 금속 열쇠를 가진 저 둥글고 완고한 것들.마카다미아 너트. 2월이 되자 대부분의 가족은 같은 사실을 발견하게 됩니다. 아무도 그것을 끝내지 않았다는 것입니다. 너무 부자라고 어떤 사람들은 말합니다. 너무 단조롭고 다른 사람들은 불평합니다. 견과류 하나에는 30칼로리가 들어 있습니다. 두 개를 먹으면 1km 걷기가 취소됩니다. 하지만 정말 말도 안 되는 사실은 바로 이름이 거짓말이라는 것입니다.마카다미아 너트전혀 하와이 사람이 아닙니다. 그들은 호주 사람이에요. 그리고 그들이 퀸즈랜드의 열대 우림에서 세계에서 가장 비싼 견과류가 되기까지 어떻게 여행했는지에 대한 이야기에는 잃어버린 표본, 유독한 혼합물, 독일인 탐험가, 그리고 간식을 위해 목숨을 걸었던 한 불순종한 조수가 포함됩니다.
마카다미아 너트.
2월이 되자 대부분의 가족은 같은 사실을 발견했습니다. 아무도 마카다미아를 다 먹지 않았다는 것입니다. 너무 부자라고 어떤 사람들은 말합니다. 너무 단조롭고 다른 사람들은 불평합니다. 견과류 하나에는 30칼로리가 들어 있습니다. 두 개를 먹으면 1km 걷기가 취소됩니다. (저는 절대 이걸 먹을 자격이 없습니다.) 
하지만 정말 말도 안 되는 사실은 바로 이름이 거짓말이라는 것입니다.마카다미아 너트전혀 하와이 사람이 아닙니다. 그들은 호주 사람이에요. 그리고 그들이 퀸즈랜드의 열대 우림에서 세계에서 가장 비싼 견과류가 되기까지 어떻게 여행했는지에 대한 이야기에는 잃어버린 표본, 유독한 혼합물, 독일인 탐험가, 그리고 간식을 위해 목숨을 걸었던 한 불순종한 조수가 포함됩니다.
호주 원주민이 먼저 알았습니다.
유럽인들이 도착하기 오래 전에 호주 원주민들은 음식을 먹고 있었습니다.마카다미아 너트수천년 동안. 그들은 이 칼로리 폭탄으로 무엇을 해야 할지 정확히 알고 있었습니다. 그들의 조상은 원래의 껍질을 깨는 기술을 개발했는데, 그 껍질은 현대의 호두 크래커가 울게 만들 정도로 두꺼웠습니다.
방법은 영리했습니다. 평평한 돌 기초, 너트를 제자리에 고정하는 또 다른 돌, 타격할 세 번째 돌입니다. 이렇게 하면 손가락이 부러지지 않습니다. (이 기술은 여러 세대에 걸쳐 손가락이 부서진 후에 완성되었다고 의심됩니다.)
특히 결단력 있는 일부 조상들은 계속해서 너트를 직접 쳐서 결국 모루석에 완벽한 너트 크기의 구멍을 뚫었다고 합니다. 그 돌은 가족의 가보가 되었고, 호두까기 인형 세대를 거쳐 전해졌습니다.
유럽인들이 도착하다(그리고 잘못됨)
1840년대에 유럽 탐험가들이 호주 동부 해안을 탐색하기 시작했습니다. 마카다미아 나무라고 생각되는 나무를 처음으로 발견한 사람은 영국의 식물학자였습니다.앨런 커닝햄. 그는 견과류 같은 열매가 달린 나무를 보고 유럽의 고전적인 가정을 세웠습니다.
“그건 밤처럼 보이는데.”
그는 그것을 “모튼 베이 밤나무”라고 불렀습니다.
문제? 그는 표본을 잃어버렸습니다. 그가 실제로 마카다미아 나무를 발견했는지 아니면 완전히 다른 나무를 발견했는지는 아무도 확실히 알 수 없습니다. 최초의 “발견자”는 아무것도 발견하지 못했을 수도 있습니다.
그러다가 왔어루트비히 라이히하르트, 독일 탐험가이자 박물학자. 1843년에 그는 확실히 마카다미아 나무였던 것을 수집했습니다. 성공!
제외: 그는유해한종 (마카다미아 테르니폴리아). 격렬한. 먹을 수 없습니다. 치명적일 수도 있습니다.
유럽인들은 “이것이 당신을 죽일 것이다”라고 결론지었습니다.
한 번도 먹어본 적 없는 견과류에 이름을 붙인 남자
입력하다페르디난드 폰 뮬러, 독일-호주 식물학자 및 그의 동료월터 힐— 브리즈번 식물원 관장.
1858년에 그들은 공식적으로 나무를 분류하고 학명을 부여했습니다.마카다미아.
그 이름은 그들의 친구에게 경의를 표했습니다존 마카담—스코틀랜드 태생의 의사, 정치가, 우체국장, 호주식 축구의 창시자 중 한 명. 19세기 고전적인 박식가.
이상한 부분은 다음과 같습니다. John Macadam은 평생 동안 마카다미아 너트를 먹어본 적이 없습니다.
폰 뮐러는 왜 견과류를 한 번도 먹어본 적이 없는 사람의 이름을 따서 견과류 이름을 지었나요? 역사가들은 모릅니다. 그러나 그것은 추측을 정당화할 만큼 깊은 우정을 암시합니다. 아마도 우리는 알 필요가 없을 것입니다.
모든 것을 바꾼 불순종한 조수
분류된 후에도 유럽인들은 여전히 마카다미아가 독성이 있다고 믿었습니다. 그러나 식물학자 힐은 새로운 견과류를 수집했습니다. 그들은 다르게 보였습니다. 더 크다. 더 유망합니다.
그는 매우 합리적인 결정을 내렸습니다.
“이것들을 열어보세요. 하지만 당신이 무엇을 하든, 하세요.~ 아니다먹어라.”
그의 조수는 다른 결정을 내렸습니다.
Hill은 그가 견과류를 먹고 있는 것을 발견했습니다.
“그들은 어때요?” 힐이 물었다.
“맛있습니다.” 조수가 대답했다.
힐은 기다렸다. 며칠이 지났습니다. 조수는 죽지 않았습니다. 그는 아프지도 않았습니다.
그래서 Hill은 직접 맛을 보았습니다.
그리고 그 물림으로 유럽은 다음과 같은 사실을 발견했습니다.마카다미아 너트독이 아니었습니다. 사실, 이 견과류는 세상에서 가장 맛있는 견과류 중 하나였습니다.
이 체인에 대해 생각해 보세요.
- 호주산 견과류
- 표본을 잃어버린 영국인이 “발견”했습니다.
- 독종을 입수한 독일인이 수집함
- 한번도 맛보지 못한 스코틀랜드 사람의 이름을 따서 명명되었습니다.
- 불순종한 조수에 의해 먹을 수 있음이 입증됨
호주의 손실, 하와이의 이익
호주가 마카다미아 산업을 장악했을 것이라고 생각할 것입니다. 그들은 나무를 갖고 있었습니다. 그들은 지식을 갖고 있었습니다. 그들은 토종 견과류를 먹었습니다.
그러나 호주인들은 호주인들이 하는 일을 했습니다. 그들은 마카다미아 나무를 정원 장식품처럼 취급했습니다. 여기에 심으세요. 거기에 심으세요. 벌레가 작물의 절반을 먹도록 하세요. 서두르는 이유는 무엇입니까?
문제는 간단했습니다. 호주의 토착 곤충들은 인간만큼 마카다미아를 좋아했습니다. 최고의 나무를 복제하는 접목 기술이 없다면 모든 견과류는 도박이었습니다. 쓴맛인지 단맛인지는 깨기 전까지는 알 수 없습니다.
그러다가 1870년대에 누군가가 모든 것을 변화시키는 작은 일을 했습니다.
그들은 씨앗 몇 개를 하와이로 보냈습니다.
하와이: 완벽한 사고
씨앗은 단순한 목적으로 도착했습니다. 사탕수수 밭에 바람막이를 키우는 것입니다. 누구도 그것이 글로벌 산업이 될 것이라고는 상상하지 못했습니다.
1893년, 조던이라는 호주 선장은 퀸즈랜드의 골드 코스트 배후지를 탐험하던 중 뛰어난 견과류가 들어 있는 두 그루의 마카다미아 나무를 발견했습니다. 꾸준히 맛있습니다. 확실히 좋습니다.
그는 견과류 몇 개를 하와이로 가져가서 호놀룰루의 한 정원에 심었습니다.
흥미로운 점은 하와이에는 토종 견과류가 없다는 것입니다. 마카다미아를 좋아하는 현지 곤충은 없습니다. 그리고 조던 선장의 신중한 선택 덕분에 이 특별한 씨앗은 지속적으로 좋은 나무를 생산했습니다.
도박은 하지 마세요. 쓰라린 놀라움은 없습니다. 달콤하고 버터 같은 완벽함.
하와이 사람들은 호주 사람들이 하지 않은 일을 했습니다. 그들은 이 나무들을 가져와 산업을 건설했습니다. 그들은 접목되었습니다. 그들은 과수원을 심었습니다. 그들은 상업화했습니다.
붙어있는 이름
그때쯤에는마카다미아 너트세계적인 센세이션을 일으켰고 이미 이름이 정해져 있었습니다. “마카다미아.” 한 번도 먹어본 적이 없는 스코틀랜드 정치인의 이름을 따서 명명되었습니다. 그리고 “하와이안 너트”는 퀸즈랜드산 나무임에도 불구하고 마케팅 용어로 사용되었습니다.
고전적인 식민지 혼란: 너트가 잘못된 이름과 잘못된 고향을 얻었지만 어쨌든 그것은 중요하지 않았습니다.
오늘,마카다미아 너트세계에서 가장 비싼 견과류입니다. 중국은 세계 생산량의 30% 이상을 차지하는 최대 수입국이다. 물론 호주인들은 마침내 과수원을 심고 매년 수백만 달러 상당의 수출을 시작했습니다.
하지만 작은 금속 열쇠로 그 완고한 껍질을 깨뜨릴 때, 그 풍부하고 버터 같은 크런치를 맛볼 때, 그 여정을 기억하세요.
그것을 가장 먼저 알았던 호주 원주민. 표본을 잃어버린 영국 탐험가. 유독한 것을 발견한 독일인. 맛보지 않고 이름을 붙인 스코틀랜드 사람. 간식을 위해 죽음을 무릅쓴 조수. 하와이에 올바른 씨앗을 보낸 호주 선장.
그리고 이 모든 것을 산업으로 만든 하와이 농부들.
호주산이어야 할 견과류는 스코틀랜드 사람의 이름을 따서 명명되었으며 하와이산으로 판매되며 어디에서나 사랑받습니다. 그 이상하고 구불구불한 길은마카다미아 너트.
자, 그 금속 열쇠에 대해서요. 행운을 빌어요.
