On dit que ceux qui parient sur la victoire du Mexique contre l’Allemagne à la Coupe du Monde passent désormais leurs vacances dans des villas en bord de mer. Le succès vient à ceux qui travaillent dur, même pendant les vacances. Mais voici une autre façon de garder une longueur d’avance : comprendreCuisine mexicainecomme un local. Ces 21 faits surprenants vous donneront l’avantage en matière de connaissances culinaires, même si votre tranche est cassée.
Tacos, tortillas et burritos – décodés
1. Les burritos sont mexicains (mais aussi américains)
Leburritoest originaire du nord du Mexique, mais les Américains l’ont rendu célèbre. La version que la plupart des Chinois connaissent ? Le wrap au poulet mexicain de KFC, un cousin éloigné du vrai.
2. Les tortillas sont partout
Pensez àtortillascomme l’équivalent mexicain du mantou chinois (petits pains cuits à la vapeur). Presque toutes les collations ou tous les plats peuvent être emballés, servis avec ou préparés à partir d’eux. 
3. Taco vs Burrito : la différence Wrap
Voici la règle simple : atacosplie sa tortilla à moitié, laissant la garniture exposée. Un burrito enveloppe complètement tout ce qui se trouve à l’intérieur. Considérez un taco comme un sourire ouvert, un burrito comme un poing fermé.
4. Les insectes sont un jeu équitable
En théorie, n’importe quelle viande peut entrer dans la composition d’un taco. Dans d’authentiques étals de rue mexicains, cela inclut des insectes. Les sauterelles (sauterelles), des larves de fourmis et même des vers apparaissent comme des obturations. Ne le frappez pas avant de l’avoir essayé.
Trésors nationaux
5. Les fajitas sont flexibles
Fajitas— des lanières de viande grillées grésillantes avec des poivrons et des oignons — sont traditionnellement consommées avec du riz ou des tortillas. Aucune règle. Il suffit d’emballer et de déguster.
6. Chili en Nogada : le plat national
Le Chili en Nogadaest un seul poivron farci recouvert de sauce à la crème de noix et de graines de grenade. On l’appelle souvent le plat national du Mexique.
7. Pourquoi c’est le plat national
Les couleurs : poivre vert, sauce aux noix blanches, graines de grenade rouges. Ils correspondent au drapeau mexicain. Chaque bouchée est une déclaration patriotique.
8. Les nachos sont en fait américains
Nachosont été inventés au Mexique ? Non. Ils sont originaires de la ville frontalière de Piedras Negras, mais la version que le monde connaît – sauce au fromage, jalapeños, chips tortilla – a été popularisée aux États-Unis.
Attention à l’inattendu
9. Pambazo : Pain trempé dans une sauce rouge
Voirun combatsur un menu ? Sachez ceci : le pain est trempé dans une sauce chili rouge avant d’être fourré. Ce n’est pas pour les âmes sensibles.
10. Taupe : ce n’est pas ce que vous pensez
Taupece n’est pas de la sauce chili. Ce n’est pas de la sauce au chocolat. Ce n’est pas du curry. C’est les trois et plus encore. Complexe, riche et infiniment polyvalente, la taupe est la sauce mexicaine polyvalente par excellence.
11. Le guacamole est un condiment (et un repas)
Au Mexique, riche en avocats,guacamolese mange comme le tofu fermenté chinois (perdu)—matin, midi et soir. Répandez-le sur tout.
Tamales, petits déjeuners et divorce
12. Le Mexique a sa propre journée Tamal
Les tamales (pâte de maïs cuite à la vapeur dans des coques) sont anciennes. Le 2 février estChandeleur– essentiellement la Journée Tamal mexicaine. Certains sont enveloppés dans des coques de maïs, d’autres dans des feuilles de bananier.
13. Le petit-déjeuner est constitué de tortillas aux œufs
Chilaquiles: morceaux de tortilla frits mijotés dans de la salsa, garnis d’œufs. C’est le petit-déjeuner mexicain des champions.
14. Les œufs divorcés sont une réalité
Oeufs divorcés(Œufs divorcés) présente deux œufs au plat dans la même assiette, mais séparés par un mur de haricots frits. L’un obtient de la salsa rouge, l’autre verte. D’où le nom.
Collations et boissons du stade
15. La peau de porc frite est un incontournable du stade
Les Mexicains se rendent aux matchs de football avec des sacs decrépitement— couennes de porc frites. Croquant, salé et parfait pour crier à l’arbitre.
16. Salade de fruits épicée
Fruits au Chiliest une salade de fruits arrosée de poudre de chili. Cela vous réveillera, puis vous vous demanderez ce qui vous a frappé. Doux, aigre, épicé et totalement addictif.
17. Horchata a le goût des amandes (mais ce n’est pas le cas)
Horchataest une boisson à base de riz. Mais ajoutez de la cannelle, et cela a un goût remarquable de lait d’amande. Aucune amande impliquée. C’est une délicieuse illusion.
18. Les trois boissons nationales
Eau de riz (horchata), jus de tamarin (eau de tamarin), et du thé d’hibiscus (eau d’hibiscus) sont les trois quintessences du Mexiqueeaux douces. Trouvez-les partout.
19. Café épicé, pas art latte
Le café mexicain comprend souvent des épices auxquelles on s’attend dans la cuisine : cannelle, clous de girofle et même du piment. C’est audacieux, aromatique et n’a rien à voir avec votre infusion matinale habituelle.
20. Michelada : le remède contre la gueule de bois
Micheladaest de la bière mélangée avec du jus de citron vert, de la sauce piquante, de la sauce Worcestershire et de la sauce soja. Le bord du verre est salé. Buvez-le après une soirée et vous survivrez peut-être.
21. Chaque Michelada est différente
Chaque bar et restaurant a sa propre recette. Les combinaisons les plus folles incluent la pâte de crevettes, les tranches de banane, les cacahuètes concassées, le jicama et le concombre. Il n’y a pas de mauvaises réponses, seulement des réponses courageuses.
Votre aide-mémoire pour la cuisine mexicaine
Maintenant tu sais. Lorsque quelqu’un mentionne la cuisine mexicaine, vous pouvez mentionner des faits sur les tacos aux insectes, les œufs divorcés et les boissons à base de riz au goût d’amande. Vous comprenez pourquoi un plat de chili est devenu un symbole national. Vous savez quoi ne pas commander à moins que vous ne soyez prêt à déguster du pain imbibé de chili.
Cuisine mexicaineest bien plus que des tacos et de la tequila. C’est de l’histoire dans une assiette, de la couleur sur une fourchette et de la surprise à chaque bouchée. La prochaine fois que vous regarderez un match de Coupe du Monde, impressionnez vos amis, non pas avec votre stratégie de pari, mais avec votre connaissance duchili à nogadaetoeufs divorcés.
C’est une victoire que tout le monde peut célébrer.
