Depuis que j’ai emménagé dans mon nouveau logement, le même groupe d’amis m’a organisé pas moins de dix pendaisons de crémaillère. Ils ne sont clairement pas là pour la déco. Ils sont là pour ma cuisine, surtout lorsque le gâteau de riz coréen est au menu. Des fondues bouillonnantes garnies de fromage au barbecue grésillant, le gâteau de riz coréen est devenu la star de chaque rassemblement.
J’ai déchiffré le code pour accueillir une foule : fondue bouillonnante barbecue grésillant glucides copieux dessert sucré cocktails fruités.
La star de cette émission ? Un absurdement longGâteau de riz coréenfondue. Vous l’avez probablement vu sur les réseaux sociaux : un plat d’un restaurant qui n’accepte pas de réservation. Les gens font la queue pendant deux heures. Mais voici le secret : il s’agit simplement d’une soupe de gâteau de riz épicée transformée en un spectacle dramatique recouvert de fromage. 
J’ai trouvé ces galettes de riz géantes dans un supermarché asiatique. Ils sont comiquement longs. Si vous voulez vous montrer, allez jusqu’au bout.
This time, I also made Korean-style BBQ on a hot plate. Spatule grésillante. Des flammes jaillissent. Pendant un instant, je me suis senti comme un vrai chef.
La poitrine de porc est frite jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et dorée. La pieuvre danse entre la mer et le feu, devenant tendre et juteuse. Vient ensuite le fromage, une cascade fondue tombant en cascade sur le bouillon épicé et savoureux. Il s’infiltre dans chaque galette de riz, dans chaque galette de poisson, dans chaque légume.
Nous avons enveloppé de la viande grillée dansboutonfeuilles, versé le bouillon chaud sur du riz et trinqué avec des verres de cocktails de soju aux fruits.
Regarder tout le monde manger avec une pure joie sur le visage ? C’est la vraie récompense.
Les galettes de riz ne sont pas une nécessité. Mais une envie de chaleur et de douceur ? C’est-à-dire.
De la bonne nourriture, de bonnes boissons, de bons rires, avec de bonnes personnes. C’est suffisant pour traverser n’importe quelle journée froide.
La marmite à gâteau de riz extra-longue au fromage
Ingrédients:
- 1/2 oignon, tranché
- 1/2 chou, coupé en morceaux
- 1 oignon vert, tranché en diagonale
- 200 g de galette de poisson coupée en morceaux
- 240 g de saucisses coupées en quartiers
- Galettes de riz extra-longues (ou galettes de riz ordinaires)
- 120gfromage mozzarella
- 15gmaïzenamélangé à de l’eau
Pour la sauce :
- 6 cuillères à soupegochujang(pâte de piment coréen)
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili coréen
- 20 ml d’eau
Instructions étape par étape :
Étape 1 : préparer les légumes
Tranchez l’oignon, le chou et l’oignon vert. Coupez la galette de poisson et les saucisses en bouchées.
Étape 2 : Préparez la sauce
Dans un petit bol, mélanger le gochujang, la sauce soja, le sucre, le miel, la poudre de chili coréen et l’eau jusqu’à consistance lisse.
Étape 3 : Construire la base du hot pot
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir l’oignon et l’oignon vert jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajouter le chou, la sauce, la galette de poisson et les saucisses. Faire sauter brièvement pour bien enrober. Versez juste assez d’eau pour couvrir les ingrédients. Porter à ébullition.
Étape 4 : Cuire les galettes de riz
Dans une autre casserole, faites bouillir de l’eau. Ajouter les galettes de riz et cuire 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies. Égoutter et transférer dans la marmite. Laisser mijoter encore 3 minutes à feu doux.
Étape 5 : Faire la cascade de fromage
Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre la mozzarella. Ajouter la bouillie de fécule de maïs et remuer jusqu’à ce qu’elle soit lisse et extensible. Versez le fromage fondu directement sur la marmite. Servir immédiatement.
Poitrine de porc grillée épicée et poulpe
Ingrédients:
- 700 g de tranches de poitrine de porc
- 200 g de bébé poulpe
- 20 g d’oignon émincé
- 20 g de chou râpé
- 10 g de carottes coupées en julienne
- 1 tige d’ail vert, coupée en quartiers
- Boutonfeuilles, pour emballer
- Vin de cuisine (pour déglacer)
Pour la sauce barbecue :
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 2 cuillères à soupe de vin de cuisine
- 4 cuillères à soupe de gochujang
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé
- 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
- 1 cuillère à soupe de sucre
Instructions étape par étape :
Étape 1 : Cuire la poitrine de porc
Chauffer une plaque en fonte ou une poêle épaisse à feu moyen-vif. Ajouter les tranches de poitrine de porc et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes de tous les côtés. Utilisez des ciseaux pour couper en petits morceaux. Poursuivre la cuisson jusqu’à cuisson complète. Retirer et réserver.
Étape 2 : Faire revenir les légumes
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, le chou, la carotte et l’ail vert. Faire sauter jusqu’à ce qu’il soit légèrement ramolli.
Étape 3 : Mélanger et servir
Remettez la poitrine de porc dans la poêle. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce BBQ. Remuer pour enrober. Servir immédiatement, enveloppé dans des feuilles de périlla.
Pour le poulpe :
Suivez la même méthode, mais vaporisez un peu de vin de cuisson pendant le sauté pour éliminer toute odeur de poisson.
Spritzer au soju et aux fleurs de pêcher
Ingrédients:
- 25 g de pêche fraîche écrasée
- Glace
- 40 ml de soju à la pêche
- 30 ml d’eau gazeuse
- Fleurs d’osmanthus séchées
- Romarinbrin, pour la garniture
Étape par étape :
Étape 1 :Écrasez la pêche dans un verre.
Étape 2 :Remplissez le verre de glace.
Étape 3 :Versez le soju aux pêches et l’eau gazeuse.
Étape 4 :Parsemer de fleurs d’osmanthus et garnir de romarin.
Spritzer au soju et aux canneberges
Ingrédients:
- 40 g de canneberges fraîches ou surgelées, écrasées
- Glace
- 50 ml de soju aromatisé à la canneberge
- 40 ml d’eau gazeuse
- Canneberges et framboises fraîches
- Branche de romarin, pour la garniture
Étape par étape :
Étape 1 :Écrasez les canneberges dans un verre.
Étape 2 :Remplissez le verre de glace.
Étape 3 :Versez le soju aux canneberges et l’eau gazeuse.
Étape 4 :Ajouter les baies fraîches et garnir de romarin.
La formule du parti
Ce n’est pas seulement un repas. C’est un événement. La fondue bouillonne au centre de la table. Le BBQ grésille à côté. Chacun fabrique ses propres wraps, tire son propre fromage, prépare ses propres cocktails.
LeGâteau de riz coréens’étend en chaînes impossibles. La poitrine de porc crépite. La pieuvre rebondit. Les boissons descendent facilement.
Et quand tout est fini, personne ne veut partir.
C’est le pouvoir de cuisiner pour les gens que vous aimez. Il ne s’agit pas de recettes. C’est à propos du moment. Le rire. La chaleur.
Alors invitez vos amis. Allumez le gril. Faire fondre le fromage.
Et regardez-les demander quand aura lieu la prochaine fête avant même d’avoir fini de manger.
