우리가 알고 있듯이,커피 위에 붓다속도와 섬세한 맛을 포착하는 능력으로 높이 평가됩니다. 일반적으로 물만 사용하여 끓입니다. 첨가물도, 방해 요소도 없이 순수한 커피 에센스만 있으면 됩니다.
하지만 매일 똑같은 것을 마시고 나면 호기심이 생깁니다. 향과 맛을 향상시키기 위해 뭔가를 추가할 수 있을까요? 커피의 특성을 완전히 가리지 않으면서도 경험을 변화시킬 수 있는 것이 있을까요? 최근 저희 매장에서 친구가 이런 질문을 했습니다.
대답은 ‘예’입니다. 물론 그렇습니다. 
일부 순수주의자들은 이렇게 믿는다.커피 위에 붓다아무것도 추가하지 않으면 장인 정신이 망가집니다. 그러나 나는 동의하지 않습니다. 커피는 즐기라고 있는 것입니다. 그리고 작은 추가가 당신에게 기쁨을 가져다 준다면, 실험해 보는 것은 어떨까요? 인터넷은 창의적인 아이디어로 가득 차 있습니다. 오늘은 인기 있는 아이디어 4가지를 공유해 드리겠습니다.
민트: 시원하고 상쾌한 느낌
많은 사람들이 민트를 껌이나 치약과 연관시킵니다. 하지만 민트와 커피는 놀라울 정도로 궁합이 좋습니다. 민트는 청량감과 신선한 향기를 더해줍니다. 그렇기 때문에 스페셜티 커피 음료에서 민트를 자주 볼 수 있습니다.
그러나 절제가 핵심입니다. 신선한 민트 잎 2~3개면 충분합니다. 너무 많으면 민트가 커피를 압도합니다.
흥미로운 점은 로스팅 수준에 따라 결과가 달라진다는 것입니다.
라이트 로스트 커피와 함께
가볍게 로스팅해서 먹어봤는데Gesha우리 가게에서. 저는 양조하기 전에 민트 잎 3장을 유리병에 넣었습니다. 완성된 커피에는 살구, 베리, 감귤류, 우롱차 향과 은은하고 자연스러운 민트 향이 더해졌습니다. 민트가 너무 매끄럽게 블렌딩되어 커피가 그런 식으로 나온 것 같은 느낌이 들었습니다. 민트향이 나는 과일녹차처럼요. 아주 멋진.
다크 로스트 커피와 함께
다크 로스팅 커피에는 민트 잎 2~3개가 눈에 띄는 대비를 만들어냅니다. 민트의 신선함은 다크 로스트의 초콜릿, 견과류 향, 캐러멜 향과 조화를 이룹니다. 그러나 그 대조는 거슬리지 않습니다. 각 메모는 다른 메모를 강조합니다. 커피는 진하면서도 시원해집니다. 독특하고 만족스럽습니다.
꿀: 달콤하고 다재다능함
여보는 소개가 필요하지 않습니다. 달콤하고 향긋하며 풍부하며 라이트 로스트와 다크 로스트 모두와 잘 어울립니다. 아마도 가장 다재다능한 추가 기능일 것입니다.커피 위에 붓다.
꿀은 쓴맛과 산미의 균형을 맞추면서 입맛을 향상시킵니다. 커피를 더욱 부드럽고 둥글게 만들고 은은한 꽃의 달콤함을 더해줍니다. 무엇을 추가해야 할지 확신이 없을 때, 꿀은 항상 안전한 선택입니다.
언제 추가해야 하나요? 양조 후에 꿀을 추가하는 것이 좋습니다. 미리 우유통에 넣어도 되지만 나중에 첨가하면 꿀의 천연 영양소가 더 많이 보존됩니다. 커피 찌꺼기 15g에는 꿀 5ml 정도부터 시작합니다. 취향에 따라 조절하세요.
오스만투스: 꽃과 향기
오스만투스내 글에 자주 등장해요. 꽃향기가 커피와 잘 어울립니다. 매년 가을이면 카페에서는 계수나무 라떼, 콜드브루 등을 출시합니다.
Osmanthus는 아름답게 작동합니다.커피 위에 붓다도. 양조하기 전에 커피 찌꺼기에 말린 오스만투스 꽃 1g을 추가하기만 하면 됩니다. 그 결과 오스만투스 향이 풍부한 커피가 탄생했습니다.
로스트에 효과가 있는 민트와 꿀과 달리 osmanthus는 다크 로스트를 선호합니다. 다크 로스트 커피의 초콜릿, 견과류 향, 크리미한 향과 낮은 산미가 오스만투스의 강렬한 꽃 향을 보완합니다. 다크 로스팅으로 해봤는데만델링우리 가게에서. 단 1그램의 계수나무만으로 완성된 커피는 초콜릿, 캐러멜, 향신료, 계수나무 쿠키 맛이 났습니다. 정말 독특합니다.
솔트: 놀라운 게임 체인저
소금이 이상하게 들릴 수도 있습니다. 하지만 커피에서는 놀랍게도 흔한 일입니다. 나는 이전에 이것에 관해 글을 쓴 적이 있습니다. 소금은 단맛을 높이는 동시에 쓴맛에 대한 우리의 인식을 억제합니다. 작은 꼬집음이 컵을 변화시킬 수 있습니다.
소금의 작용 원리
커피, 특히 다크 로스트에 소량의 소금을 첨가하면 쓴맛이 눈에 띄게 줄어듭니다. 커피는 더욱 부드럽고 다가가기 쉬워집니다.
소금은 또한 질감을 향상시킵니다
맥주가 떫은 맛이 난다면(과도하게 추출되거나 고르지 않게 추출된 경우) 소금 한 꼬집이 도움이 될 수 있습니다. 떫은 맛을 줄여 커피의 맛을 더욱 둥글고 기분 좋게 만듭니다.
곡물 몇 개로 시작해 보세요. 언제든지 더 추가할 수 있지만 뺄 수는 없습니다.
실험하고 즐기세요
커피 위에 붓는다딱딱할 필요는 없습니다. 이 네 가지 첨가물(민트, 꿀, 계수나무, 소금)은 매일 마시는 맥주에 새로운 차원을 제공합니다. 시원한 신선함, 자연스러운 단맛, 꽃향기, 부드러운 깊이감 등 각각 다른 느낌을 선사합니다.
다음에 양조할 때 한 번 시도해 보세요. 컵이 어떻게 바뀌는지 보세요. 새로운 마음에 드는 것을 발견할 수도 있습니다.
그리고 만약 그렇다면? 친구들과 공유해보세요. 이것이 바로 커피의 진정한 즐거움입니다. 단지 의식이 아니라 탐험입니다.
