冬天是吃火锅的最佳季节，而且你永远不会厌倦。火锅种类繁多——辣的、咸的或清淡的——总有一种火锅适合你的口味。
今天，我们要做的是寿喜烧，这是一种日本火锅，我第一次在《世界奇妙物语》的一集中看到。主人公痴迷于制作“完美的寿喜烧”，从搅拌鸡蛋的次数到锅中每种食材的精确角度，他都一丝不苟地测量。
虽然他的做法有些极端，但给我留下了深刻的印象。我至少看了那集五遍，最终自己也尝试做了寿喜烧。 
什么是寿喜烧？
寿喜烧是一种传统的日本火锅，通常由家中的男主人准备，象征着它对家庭的重要性。但说实话——它也非常容易制作，非常适合懒人厨师。
这道菜的特点是蔬菜浸泡在甜咸的汤底中，薄切的牛肉蘸上生鸡蛋以获得丝滑的口感，最后在沸腾的汤底中加入乌冬面。这是一道我可以整个冬天都开心享用的美食。
食材
步骤
1、准备昆布汤底：将昆布放入水中煮沸，汤底准备好后取出昆布。
2、煎豆腐：将老豆腐煎至两面金黄，备用。
3、煎牛肉：在热锅中涂抹牛油（或黄油）。加入薄切的牛肉，均匀撒上糖（是的，正宗的寿喜烧使用糖——根据口味调整）。
4、加入调味料：倒入酱油和味醂。煮至牛肉变色。
5、分层加入食材：将牛肉推到一边，加入大白菜、葱、魔芋丝（远离牛肉以防止变硬）、煎豆腐、胡萝卜、金针菇、香菇和茼蒿。
6、炖煮：加入更多酱油和味醂，然后倒入昆布汤底。盖上盖子炖煮3-5分钟。
蘸酱
在一个碗中打散一个新鲜的有机鸡蛋作为蘸酱。鸡蛋可以冷却食材，增强风味，并增添丝滑的口感。
加入乌冬面
当大部分食材吃完后，在锅中加入乌冬面，并淋上剩余的鸡蛋蘸酱。
