冰岛是欧洲最北端的一个岛国，以其火山景观、冰川覆盖和不到四个季节的冬季而闻名（与普遍的看法相反），赢得了“冰与火之国”的绰号。
说到冰岛美食，很多人可能会想到发酵鲨鱼（Hakarl）、海雀肉（Lundar）、羊头（Svið）、酱汁公羊睾丸（Hrútspungar）等传统菜肴，这些在外人看来可能有些暗黑。然而，有一种带有浓郁美国风味的街头小吃，已经成为冰岛标志性的国菜，简单却被称为“冰岛最美味的食物”。
没错——热狗！ 
Bæjarins Beztu Pylsur – 冰岛最好的热狗
冰岛最著名的热狗来自连锁品牌Bæjarins Beztu Pylsur（直译为“城市最好的热狗”），几乎每个来雷克雅未克的游客都会去其位于市中心老港音乐厅附近的旗舰店朝圣。
这家热狗摊于1937年开业，只卖热狗、碳酸饮料、巧克力牛奶和一些小零食。它从早上一直营业到深夜，队伍常常绵延数十米，挤满了热心的顾客。
无论您是开始新的一天、观光后需要吃零食、寻找美食，还是在半夜想吃点东西，这个灯火通明的摊位都能满足您的需求。包子柔软如云，底层是酥脆的炸洋葱和新鲜辣的生洋葱，接下来是节目的明星——热狗香肠。然后淋上浓郁的番茄酱、法式蛋黄酱和芥末，紧紧包裹在一起。快，在浓稠的酱汁滴下来之前，咬一口，嘴里的唾液已经润滑了你的期待。
当你咬热狗时，香肠会发出“啪”的一声爆裂，然后是炸洋葱被压碎的嘎吱声，三种酱汁与香肠的汁液混合在一起，创造出美妙的交响乐。生洋葱的微辣味增添了混合物的味道，在 37°C 内部搅拌机的帮助下，您的味蕾将在接下来的几秒钟内享受到无与伦比的享受。
Bæjarins Beztu Pylsur 从一开始就不那么出名。 2004 年，联合国儿童基金会在雷克雅未克和美国举办了一次会议，该组织的名气开始扩大。比尔·克林顿总统碰巧路过这个不起眼的热狗摊。
在摊位工作的梅亚认出了克林顿，并喊出了他的名字，邀请他尝尝他们的热狗。尽管正在节食，克林顿还是沉迷于一种（加苏打水……），但只加芥末，后来被称为“克林顿”订单。如果你想尝尝这位前总统的吃法，点餐时只要说“克林顿”即可。
克林顿的访问使这家偏远的冰岛热狗摊一举成名，使其成为冰岛的美食亮点之一，并在冰岛主要旅游指南中占有一席之地。两年后，即 2006 年，Bæjarins Beztu Pylsur 甚至被《卫报》评为“欧洲最佳五家热狗摊”之一。
不仅是克林顿，许多名人在雷克雅未克期间也曾来尝试过，包括金·卡戴珊 (Kim Kardashian)、查理·辛 (Charlie Sheen) 和安东尼·波登 (Anthony Bourdain)。
如今，Bæjarins Beztu Pylsur 在冰岛各地拥有 12 家分店，每天出售数千只热狗，以满足游客和当地人的需求。在凯夫拉维克机场登机离开冰岛之前，您还可以享用一份美味的热狗，作为对这片美丽的冰与火之国的告别。
那么，为什么这个不起眼的热狗会成为冰岛的代表性国菜，又是什么让它如此特别呢？
让我们从热狗本身开始吧。
热狗的发明引起了广泛的争议。据国家热狗和香肠委员会 (NHDSC) 称，1860 年左右，一名德国移民开始在纽约市用手推车出售法兰克福香肠、酸菜和奶卷。然后，大约 1870 年，另一位德国人在康尼岛开设了一家热狗摊，出售这些香肠组合和牛奶卷。
此外，在1893年的芝加哥世界哥伦布博览会（或1904年的路易斯安那采购博览会）上，一位德国小贩向参观者出售热香肠，并提供白手套以防止在进食时被烫伤。然而，顾客经常把手套带回家，给卖家造成损失。他向他的面包师亲戚寻求帮助，后者烘烤了又长又软的面包，作为热香肠的“手套”。
最初，热狗并不简单地称为“热狗”，而是“热腊肠犬香肠”，其中“腊肠犬香肠”本质上意味着“小狗”，或更具体地说，“腊肠犬”。
热狗摊贩通常会端着一大容器热水和香肠，喊道：“它们太热了！趁热吃腊肠香肠！”
一个流行的故事称，1901年，《纽约时报》的一位名叫泰德·多根的体育漫画家看到这一场景后受到启发，画了一幅腊肠犬在面包间吠叫的小漫画。然而，泰德无法正确拼写“dachshund”，所以他选择了“Hot Dog”，于是“Get your hot dogs”这句话就诞生了。
朗朗上口、易于说出的“热狗”很快就传播开来，取代了笨重的“腊肠犬”。
不幸的是，泰德的热狗漫画已经丢失了……
另一种理论认为，“热狗”一词起源于 1890 年代耶鲁大学的校园杂志。当时，德国香肠在学生中很受欢迎。由于成本低廉，有传言说这些香肠是用狗肉制成的，学生们觉得很有趣，因此创造了“热狗”这个词。此外，商贩的手推车也被称为“狗车”。
冰岛热狗及其配料简史
回到冰岛热狗：
冰岛热狗的历史可以追溯到1907年成立的SS屠宰场，该厂开始生产热狗香肠。然而，由于美国军队的存在，冰岛真正的热狗文化于 1937 年随着 Bæjarins Beztu Pylsur 的开业而起飞。
由于战时短缺和面粉配给，冰岛热狗最初只是用纸包裹的单一香肠，仅以番茄酱和芥末作为配料，直到 1948 年限制解除。随着时间的推移，配料变得更加精致。
经典的冰岛热狗包括：
- 热狗面包
- 热狗香肠（Pylsa 或 Pulsa）
- 炒洋葱
- 生洋葱
- 冰岛热狗番茄酱
- 冰岛热狗芥末（Pylsusinnep 或 Sinnep）
- 冰岛热狗蛋黄酱
其中许多成分是冰岛独有的：
：鉴于冰岛有大量的羊，与其他地方的热狗不同，冰岛的热狗含有大量的羊肉，几乎不含马铃薯淀粉，因此肉质非常丰富。
：与典型的番茄酱不同，冰岛番茄酱添加了苹果以增加甜味，而不是传统的糖浆或糖。
：不只是辣芥末；它还加入了蜂蜜、啤酒、红糖、醋和各种香料，创造出独特的甜辣风味。它的颜色不是通常的黄色，而是焦糖般的棕色。
：与芥末一样，蛋黄酱也富含泡菜、姜黄、红辣椒、刺山柑和醋等成分，每个店都有自己的秘方。
值得一提的是，冰岛热狗对食材的分层顺序有“严格”的顺序：面包在外面（显然），然后是一层炸洋葱，涂上番茄酱，然后是香肠，最后是生洋葱、芥末和蛋黄酱。
