去重庆之前，我对当地的美食做了功课，翻阅了无数的指南。
但我的同伴，一位来自重庆的资深吃货，干脆关掉了我的手机，说：“忘掉那些指南吧，它们都是错的。”
他带我进行了一次私人美食之旅，在狭窄的小巷中寻找正宗的风味，让我大吃一惊。 
“这些当地人保守秘密的隐藏宝石，外人怎么可能找到它们呢？”
从口味大胆的街头小吃，到让人上瘾的重庆小面，精致的豆腐饭，鲜嫩的猪蹄，麻辣香喷的串串，难以捉摸的重庆烧烤，还有冰凉凉虾等夏日必备美食。 。
重庆小面
请原谅我的直言不讳，但重庆以外的大多数重庆面条都只是苍白的仿制品。
“只有吃面条，你的胃才真正安顿回重庆。”
重庆小面是重庆的另一道标志性菜肴，与沙县小吃、兰州拉面一样遍布全国。它们在这座城市里疯狂生长，要求严格、毫不妥协，但它们的美味甚至赢得了最怀疑的味蕾的青睐。
面条的主料有宜宾泡菜、涪陵榨菜、芝麻酱、酱油、葱、姜水、猪油、花生，配上这道菜的灵魂：辣椒油。面条需要有嚼劲、光滑，蔬菜要脆、新鲜。
应香而不腻，辣而不过分。
许多重庆当地人认为最好的面条就在他们的公寓楼下，不值得远道而来。
不过，每家面馆都有其独特的配方。不同的辣椒混合物被用来增强风味、颜色和热量，精确的比例、辣椒的研磨和油的温度都是决定味道的关键因素。
如果你不知道去哪里吃饭，我们比较了10家知名的重庆面馆，挑选了几家值得一提的。
🏠 罗二胡面馆
📍近富康路6号💰11
虽然每家店都有自己的亮点，但我最喜欢的是罗二胡面馆。如果我在重庆只能做一件事，那就是义无反顾地来这里吃面条。
他们的辣酱令人难以置信的清爽，还有一个微妙的细节：他们的花生被烤到了燃烧的边缘，给人一种更复杂、更爆炸的味道。
面条又麻又辣，是我吃过的最辣的地方（如果你不能吃辣，请小心）。我吃得很快，嘴唇像香肠一样肿胀，但我却无法放下筷子。
我气喘吁吁，忍不住大口吃面，吃完一碗静下心来，才发现重庆小面的致命魅力。
面条浸泡在半汤特制的辣椒油中，滑嫩、香辣、蔬菜酥脆，与面条完美搭配。
🏠五味丰面馆
📍No. 8-6 Xuefu Avenue 💰14
这家面馆只在晚上营业，在重庆你可以吃着面起床，吃着面入睡。
他们非常受欢迎，排队买面条的人很长。店主看似随意添加调味料，但实际上他们是用勺子来衡量稠度的。
我们点了一碗麻辣面和一碗香辣面。麻辣的面条带着浓郁的、近乎烧焦的香气，而面条又耐嚼又光滑，比香辣的面条更浓烈。
香喷喷的辣面略显不那么大胆，但层次分明的辣椒味同样令人印象深刻，顺滑的油味和清爽的辣味让我额头微微冒汗。
面条的“豪华版”是豌豆酱面条，以整颗豌豆和炒猪肉和大豆制成的酱汁为特色。
在重庆，豌豆应该是完整而嫩的，与面条的质地形成鲜明对比，新鲜的豆味与浓郁的酱汁和谐搭配。
🏠 超级李板凳面（总店）
📍不。超前路41号💰19
他们没有座位，下雨天连凳子都没有。你买了面，拿到隔壁火锅店喝了一杯再吃，但尽管不方便，仍然有无数顾客排队。这里一定有什么特别之处。他们的面条清淡香浓，面条又细又软，还有麻辣的味道。
豌豆酱面带着花生的坚果香味，复杂而有层次的味道，让人越吃越想吃。在重庆，面条的关键是拌匀！将配料和面条混合在一起，形成和谐的混合，确保每一口都很美味。
🏠 益茂特色牛肉面(解放碑步行街店)
📍不。 7 和平路花炮局💰32
你在吗？你能帮我看看他们的牛筋面有多好吃吗？
因为这道菜在重庆有点小众，很少有游客知道，但当地人很喜欢他们的牛筋面。
筋肉每天都是现切的，晚上焖几个小时，保温过夜。第二天卖的时候，还是小火慢炖。
味道浓郁，虽然肉被切成大块，但肉质嫩滑，入口即化。面条粗细有嚼劲，清脆爽口的笋与肉相得益彰。
重庆地势虽然蜿蜒曲折，但它的美食却是直来直去的，旨在将美味直接传递给你，不做任何伪装，不加任何掩饰，只是简单而真诚。
重庆人的性格是直率的，从菜名的营销策略上就可以看出。比如江、浙、沪地区称为“阳春面”，在重庆则简称为“小面”，颇为可爱。
