菲律宾有许多令人震惊和敬畏的菜肴，虽然当地人认为这些菜肴是日常菜肴，但可能会让像易这样的国际学生对这里提供的“黑暗菜肴”摇头难以置信。
泰米尔克语：夜魔侠的喜悦
塔米洛克（Tamilok）是菲律宾勇敢者的美食，在街边小摊和高档餐厅都可以找到。乍一看，它的外观可能会让你脊背发凉，或者它的气味可能会让你退缩。只有敢于尝试的人才能真正领略其独特的质感和非凡的风味。
“高端原料往往需要最简单的准备。” 
拿起一对还闪烁着新鲜分泌物的“蠕虫”，将它们浸入柑橘、生姜和蒜末的混合物中，然后本能地把它们整个吞下去——这是菲律宾人向大自然的礼物致敬的方式。
泰米尔克语有很多名字，但没有一个名字特别讨人喜欢。许多游客将它们称为“树虫”，通常是因为他们目睹了收集过程，并做了个鬼脸。这种景象可能会让那些患有密集簇恐惧症的人感到困扰。
在成为街头美食传奇之前，塔米洛克只是一种生活在腐烂的红树林中的“蛀木虫”，对海洋中的木材造成了严重破坏，令渔民和水手感到沮丧。因此，它也获得了一个令人倒胃口的绰号——“船虫”。
直到二战期间，一位美国地理杂志的编辑，目睹当地人把类似鼻涕的东西塞进嘴里，惊呼道：“汤米，看！”泰米尔克人得到了更可口但仍然奇特的官方名称。
事实上，塔米尔洛克不是蠕虫，而是一种海洋软体动物，与其他海洋生物有亲缘关系。它的出现可能会让初次接触的人想起他们的祖父在抽烟斗后吐出的痰，但对于那些勇敢尝试的人来说：
“你可以闻到从腐烂的红树林中重生出来的新鲜木材的香味，带着工匠精心清洗后的纯净。每一口都会释放出一股汁液，吞下去感觉就像喝了新鲜牛奶。有人说味道好极了。”就像大海一样，而另一些人则在其中找到生命腐烂的味道。”
很多男性游客在菲律宾群岛的第一顿饭，就抵挡不住路边小摊的诱惑，点了泰米尔洛克配长岛冰茶，不为别的，只因为摊贩声称，“它和牡蛎有同样的功效” ！”
如今，泰米尔洛克已经超越巴鲁特，成为菲律宾街头食品的标志，其高需求导致了红树林的保护工作。曾经是男人的春药，如今却成了小贩的财富。
Balut：臭名昭著的黑暗美食
巴鲁特可能是菲律宾最受国际认可的“黑暗美食”。与中国的“毛蛋”或“活珍珠”类似，巴鲁特本质上是一个部分发育的鸭蛋——孵化 14 至 21 天，让胚胎发育出轻微的骨骼和羽毛。
准备巴鲁特时，通常将鸭蛋煮约 30 分钟，然后用勺子将蛋壳顶部敲开。先吸出里面的汤，然后剥去外壳，露出富含蛋白质的嫩鸭胚，用盐、辣椒、柠檬汁、醋、胡椒或鱼露调味后食用。
这种独特的质地结合了鸡蛋的新鲜和鸭肉的柔嫩，使其成为深受菲律宾人喜爱的美味佳肴。
Abuos：蚂蚁蛋美食
蚂蚁蛋虽然听起来有些可怕，但在包括菲律宾在内的许多国家都被认为是一种美食成分。这道菜被称为“Abuos”，其特色是红织蚁或树冠蚁的卵，它们经常在芒果树上筑巢。
准备工作很简单——将蚂蚁幼虫和鸡蛋与西红柿和大蒜一起炒。白色的蚂蚁蛋，又小又亮，像发芽的绿豆。
蚂蚁蛋营养价值很高，富含蛋白质、氨基酸和矿物质。但由于采收难度大、产量低，因此价格昂贵，当地俗称“鱼子酱”。
