节日盛宴：年夜饭的压轴戏
考虑到食材的可承受性，这款家常版的佛跳墙用的是新鲜鲍鱼，而不是干鲍鱼，省去了漫长的补水过程。
对于肉汤，我们使用猪蹄和鸡脚等常见原料，并加入精致的南瓜泥，以达到与原味相媲美的浓郁金黄色。 
其结果是质地和味道的交响乐，所有这些结合在一起带来了无与伦比的味觉体验。请尽情享受。
原料：
(三人份)
- 鸡
- 猪蹄半个
- 鸡爪 10 个
- 6个鸭脚
- 葱
- 姜
- Shaoxing wine
- 9节肌腱
- 海参 3 条
- 6 鲍鱼
- 9个鹌鹑蛋
- 3 香菇
- 1 根竹笋，切片
- 6 黑木耳
- 6只虾
- 小南瓜（或150克普通南瓜）
- 蚝油
- 盐
- 白胡椒
- 玉米淀粉
准备：
漂白基本成分：
将半只鸡、半只猪蹄、10只鸡脚、6只鸭脚放入锅中。加入2段葱，2片姜，和足够的冷水淹没配料。煮沸，然后取出配料。
煮肉汤：
将焯烫过的原料转移到炖锅中。加入500毫升绍兴酒和1升水。小火煮2小时（或用高压锅煮1小时），熬出浓郁浓稠的汤汁。
漂白辅助成分：
另锅中加入9段筋、3条海参、6只鲍鱼、9个鹌鹑蛋、3个香菇、1个笋片、6个黑木耳、6个虾。用冷水盖住，煮沸，然后放在一边。
准备南瓜泥：
如果您有食品加工机，请将整个小南瓜（或 150 克普通南瓜）蒸熟，然后与 100 毫升水混合直至光滑。
如果没有，请将南瓜蒸熟，过筛捣碎，与 100 毫升水混合制成果泥。
制作黄金肉汤：
过滤肉汤，然后加入南瓜泥、2汤匙蚝油、1汤匙盐、半汤匙白胡椒、3汤匙玉米淀粉浆（玉米淀粉:水=1:1）。煮至浓稠。
组装盘子：
分成三部分。每碗中铺上筋腱3段、海参1条、虾仁2只、鲍鱼2粒、鹌鹑蛋3粒、香菇1粒、竹笋3片、黑木耳2片。将准备好的金黄色肉汤倒在上面。
蒸：
盖上每个碗，放入蒸锅，大火蒸10分钟。
