美食是一种通用语言，无论人们来自哪里，世界各地的味蕾都能理解。然而，有时因种种原因而诞生的“食物”，不仅会让人不为所动，甚至会犹豫是否要尝试。以下是秘鲁 10 种挑战烹饪冒险界限的奇异菜肴。你能处理多少个？
即使对于对内脏并不陌生的中国人来说，牛心也不是常见的食材。在秘鲁的殖民历史中，非洲移民迫于环境，转向牛心作为蛋白质来源。将其串在木炭上烤，然后淋上特殊的秘鲁酱汁，出人意料地成为一种流行的街头食品。
沿着利马街头的香气寻找烤牛心 Anticuchos。最具代表性的餐厅Grimanesa，将这种不起眼的街头小吃提升为美食体验。 
虽然人类吃鱼，鱼吃人，但最终吃秘鲁亚马逊河流域食人鱼的仍然是人类。捕捞食人鱼不仅不寻常，而且非常罕见。太令人兴奋了。虽然它们不像人们想象的那么大，但它们锋利的牙齿是它们明确无误的身份。经过简单的腌制后，烤得皮脆肉嫩，身心满足。
亚马逊雨林之旅通常包括食人鱼钓鱼。为了获得更高的成功率，建议在旱季（六月至十一月）旅行。
吃棕榈心可能会给人一种绝望的感觉，但实际上，Chonta 棕榈树的内核是一种珍贵的成分，不含脂肪和胆固醇，甚至不含糖，赢得了“蔬菜之王”的称号。撕成条状，拌上橄榄油作为沙拉，是一道极好的健康菜肴。
这种植物很稀有，只生长在亚马逊盆地及周边地区，通常在雨林度假村中种植。
羊驼曾因其可爱而成为网络红人，但在安第斯山脉的故乡，它只是普通的牲畜。重点是：它们不仅可以吃，而且很美味！它们缺乏羊肉的野味，不像猪肉那样脂肪或胆固醇含量高，而且质地与牛肉相似，非常适合烧烤或煎炸。
在马丘比丘与羊驼合影后，返回库斯科，品尝一盘烤羊驼，享受真正的体验。
豚鼠，太可爱了，但……出奇的美味！在成为宠物之前，这些生物（也称为荷兰猪）是安第斯山脉饮食中的主食。在高海拔环境下，烤豚鼠外脆里嫩，是千百年来的生存秘诀。 （没错，文章开头的图片就是豚鼠肉。）
如今，在秘鲁的安第斯地区，豚鼠餐馆就像夏季烧烤摊一样普遍而热闹。高档餐厅会搭配玉米、土豆球和辣酱。
从这里开始，我们深入“黑暗料理”的领域。想象一下，一碗热气腾腾的香喷喷的羊汤，当你舀起的时候，却看到了一个眼神清澈、牙齿饱满的羊头，周围的人都在津津有味地品尝着下颌骨……
山羊头汤在胡利亚卡、普诺、库斯科、瓦努科和安卡什等高地地区很受欢迎。
您可能对田螺很熟悉，但您尝试过亚马逊雨林的巨型蜗牛吗？它们有半个成年人手掌大小，是土著人民的重要蛋白质来源。虽然又软又粘，但切碎后与车前草、大蒜和盐一起炖，味道非常鲜美。
您可以在热带雨林地区的伊基托斯等城镇购买，如果您不想亲自处理，也可以在当地的餐馆尝试一下。
这些大型切叶蚁在当地被称为“mamacos”，是另一种雨林“美味”。用锅或勺子烤，尝起来像脆皮猪皮，带有一丝泥土味。一旦你接受了这个概念，它们就不难接受。
切叶蚁的迷人生活方式包括切割叶子来培养真菌，然后将真菌喂给幼虫。如果您有兴趣尝试，可以在十月和十一月的雨林市场找到它们。
虽然每个人都声称自己在“吃土”，但你见过真正这样做的人吗？秘鲁的普诺人将土豆和奶酪浸泡在由当地粘土制成的黄棕色酱汁中，这种粘土被称为“arcilla de chaco”，据信可以帮助治疗各种疾病，包括消化不良和胃溃疡。
这种查科没有被列为菜单上的菜肴，但如果您在访问普诺期间深入社区，您可能会看到当地人“吃土”。
恭喜亚马逊雨林荣登我们的“黑暗美食”排行榜榜首！获胜者是臭名昭著的棕榈象甲幼虫，称为苏里。这是当地人最喜欢的小吃，如果你向经验丰富的导游提到“苏里”，他们会漫不经心地从树干上挖出一个，它会蠕动，呈白色，准备松脆地咬下去。
如果你不喜欢生食，那么在雨林市场上烤串是更常见的做法……嗯，你问它们是如何串起来的？嗯，当然，他们是被活活串起来的。
