尝到这无比美味的三杯鸡的第一口，我瞬间被兴奋所淹没，仿佛灵魂被撼动。那味道如此强烈，感觉就像一场精神上的地震。
“三杯”的秘密
三杯鸡中的“三杯”指的是酱油、芝麻油和台湾米酒。这道菜的独特之处在于烹饪过程中不加水，仅凭这三种调料就能激发出鸡肉的鲜嫩与浓郁风味。每一口都充满鲜味，并带有独特的香气，使这道菜脱颖而出。当地人告诉我，这种独特的香气来自罗勒，中文称为九层塔，也就是俗称的泰国罗勒。只需将罗勒与鸡蛋一起炒，或与蛤蜊一起蒸，也能释放出这种特别的清新香气。
视觉与味蕾的盛宴
即使经过一整天的拍摄，当我看到那明亮、闪闪发光的鸡肉时，所有的疲惫都消失了。浓郁、丰富的酱汁紧紧包裹着鸡肉，使其呈现出金棕色并闪闪发光。第一口咬下去，肉质嫩滑，纯粹的喜悦和满足感瞬间涌上心头。那是一种纯粹的幸福滋味。 
经过一整天的拍摄，我的灵魂从头顶到脚趾都感到疲惫，这道菜轻易地诱惑并治愈了我。炖煮后浓稠的酱汁，将鸡块包裹在光泽的红色中。
一口咬下那嫩滑的鸡肉，满满的幸福感油然而生：
配料：
- 鸡大腿
- 芝麻油
- 姜
- 大蒜
- 台湾米酒
- 生抽
- 冰糖
- 青椒
- 红甜椒
- 洋葱
准备：
1、清洗并准备6个鸡腿，切成小块，用冷水焯水。沥干备用。
2、热锅，倒入8汤匙芝麻油，爆香10片姜和5瓣大蒜。
3、加入焯过水的鸡肉块到炒锅中，同时加入8汤匙台湾米酒、8汤匙生抽和2大汤匙冰糖。用大火煮沸，然后转中低火炖煮3分钟。
4、加入 适量的青椒块、红椒块和洋葱块，翻炒均匀，用小火收汁。
5、酱汁明显收浓后，加入泰国罗勒，盖上锅盖，用小火炖煮1分钟。
6、揭开盖子，再淋上一点芝麻油，装盘即可上桌。你的台式三杯鸡就做好了！
