当人们想到德国美食时，他们通常会想到啤酒、香肠和猪肘。有些人甚至开玩笑说，德国人太忙于制造精密仪器，没时间专注于烹饪！
然而，在其质朴简单的外表之下，德国美食却出人意料地多样且美味。事实上，德国拥有超过1500种香肠，因此获得了“香肠共和国”的绰号。
从柏林的街头到巴伐利亚的啤酒花园，香肠是德国生活中不可或缺的一部分。德国人平均每年消费30公斤香肠，每个地区都以其独特的品种为傲。 
加入我们，一起品味德国最著名的香肠之旅！
德国香肠的种类
德国香肠主要分为三大类：
- 德国香肠 – 烤制或煎制的香肠
- 布吕乌斯特 – 煮香肠
- 生香肠 – 生制或腌制的香肠
每个类别都包括地方特色菜，展示了德国烹饪的多样性。
1. 烤肠之王：布拉特香肠
纽伦堡香肠 (Nürnberger Rostbratwürste)
纽伦堡最著名的街头小吃之一，这些小香肠仅长7-9厘米。传说中，它们的小尺寸是为了能够穿过中世纪监狱牢房的钥匙孔，让囚犯们也能享用到热腾腾的餐食。
如今，它们通常每盘供应6-12个，配以土豆沙拉和酸菜。
图林根香肠 (Thüringer Rostbratwurst)
这款图林根特色香肠拥有超过600年的历史，长度在15-20厘米之间，以马郁兰、葛缕子、盐和胡椒调味。炭火烤制后，呈现出烟熏多汁的口感。
经典的享用方式？将它塞入面包卷中，配上芥末或番茄酱——完美的街头小吃！
咖喱香肠：柏林标志性的街头小吃
咖喱香肠起源于战后的柏林，当时一位德国妇女将英国咖喱粉与香肠和番茄酱结合在一起。如今，它已成为一种备受喜爱的快餐食品，通常与薯条或面包卷一起食用。
它如此受欢迎，以至于柏林甚至有一个咖喱香肠博物馆！有趣的是，德国政治家在竞选时经常与咖喱香肠合影，以表明他们“和普通人一样”。
2. 布吕乌斯特：煮香肠
烟熏博克香肠
作为超市的常备商品，Bockwurst由猪肉和牛肉制成，用欧芹、细香葱和香料调味，然后煮熟或熏制。它口感多汁，通常与芥末和一杯黑啤酒一起享用。
这种经济实惠且饱腹的香肠是学生和预算有限的旅行者的最爱。
维也纳香肠 (Wiener Wurst)
尽管名为维也纳香肠，维也纳香肠实际上是由一位德国屠夫在奥地利发明的。它由精细研磨的猪肉和牛肉制成，经过轻微熏制和煮沸，成为一种温和且易于食用的香肠。
它通常放在面包卷中，作为快速美味的一餐。
慕尼黑白香肠 (Münchner Weißwurst)
巴伐利亚经典美食白香肠由小牛肉、猪肉和新鲜香草制成，口感细腻柔滑。由于不含防腐剂，按照巴伐利亚的传统，必须在中午前食用。
正确的吃法是什么？剥去肠衣，将香肠蘸上甜芥末，再配上椒盐卷饼和小麦啤酒享用——这是完美的巴伐利亚早餐！
法兰克福香肠：正宗热狗
这种来自法兰克福的轻度熏制猪肉香肠是美国热狗的祖先。它在20世纪初被带到美国，迅速成为全球棒球比赛和街头小贩的最爱。
传统上，它是煮熟的，并与芥末或番茄酱一起夹在面包中食用。
3. 生香肠：腌制和生食香肠
肝肠（Leberwurst）
尽管名字如此，Leberwurst 只含有10-20%的肝脏，混合了猪肉、香料和草药。它具有光滑、可涂抹的质地，非常适合早餐——就像果酱或黄油一样！
在德国北部，布伦瑞克肝肠尤为著名，通常会加入牛奶和鸡蛋以增添更丰富的口感。
血肠 (Blutwurst)
这种香肠由凝固的猪血、猪肉和燕麦制成，味道浓郁且略带野味。在奥地利，你甚至能找到马血香肠！
一种名为Zungenwurst的变体包含大块的猪舌或牛舌，通常与土豆沙拉和酸菜一起食用。
阿勒香肠：来自黑森林的陈年香肠
这种干腌香肠由猪肉、培根、盐和香料制成，然后在空气中晾干3-12个月。由于猪以橡子为食，香肠会带有轻微的甜味和坚果风味。
结论：一个热爱香肠的国家
从滋滋作响的烤香肠到风味十足的咖喱香肠，德国人对香肠的喜爱无可否认。无论是在啤酒花园、小吃摊还是高级餐厅享用，每一种香肠都讲述着独特的地区故事。
你最想尝试哪种德国香肠？在评论中分享你的想法吧！
