节日盛宴：您年夜饭的压轴大戏
家常版佛跳墙
考虑到食材的性价比，这款家常版佛跳墙使用新鲜鲍鱼代替干鲍，省去了漫长的泡发过程。
对于高汤，我们使用猪蹄和鸡爪等常见食材，并加入细腻的南瓜泥，以达到与原版相媲美的浓郁金黄色。 
最终呈现的是口感和风味的交响曲，带来无与伦比的味觉体验。请尽情享用。
食材：
（三人份）
- 鸡肉
- 半只猪蹄
- 10只鸡爪
- 6只鸭掌
- 葱
- 姜
- 绍兴酒
- 9段蹄筋
- 3只海参
- 6只鲍鱼
- 9个鹌鹑蛋
- 3个香菇
- 1个竹笋，切片
- 6个黑木耳
- 6只虾
- 小南瓜（或150克普通南瓜）
- 蚝油
- 盐
- 白胡椒
- 玉米淀粉
准备：
焯水基础食材：
将半只鸡、半只猪蹄、10只鸡爪和6只鸭掌放入锅中。加入2段葱、2片姜和足够的冷水覆盖食材。煮沸后捞出食材。
炖煮高汤：
将焯水后的食材转移到炖锅中。加入500毫升绍兴酒和1升水。小火炖煮2小时（或使用高压锅1小时），制成浓郁的高汤。
焯水辅助食材：
在另一个锅中，加入9段蹄筋、3只海参、6只鲍鱼、9个鹌鹑蛋、3个香菇、1个切片竹笋、6个黑木耳和6只虾。加入冷水覆盖，煮沸后捞出备用。
准备南瓜泥：
如果有食物处理器，将整个小南瓜（或150克普通南瓜）蒸熟，加入100毫升水搅拌至顺滑。
如果没有，将南瓜蒸熟，过筛捣碎，加入100毫升水制成泥。
制作金黄高汤：
过滤高汤，然后加入南瓜泥、2汤匙蚝油、1汤匙盐、半汤匙白胡椒和3汤匙玉米淀粉水（玉米淀粉：水=1:1）。煮至浓稠。
组装菜品：
分成三份。在每个碗中，依次放入3段蹄筋、1只海参、2只虾、2只鲍鱼、3个鹌鹑蛋、1个香菇、3片竹笋和2个黑木耳。倒入准备好的金黄高汤。
蒸制：
盖上碗盖，放入蒸锅，大火蒸10分钟。
