寻味重庆街头巷尾
来重庆前我做了不少美食攻略，收藏夹里躺着几十篇推荐。
但被当地资深餐饮人朋友看到后，他直接按灭了我的手机。
“别看这些攻略，它们根本找不到真正的宝藏。” 
他带着我穿街走巷，见识了重庆美食的江湖真章。
“这些街边小店才是精髓，外地人没人带根本找不到。”
从豪气江湖菜到销魂小面，从火辣烤串到软糯蹄花，还有冰粉凉虾…在重庆，你永远不用担心饿肚子。
重庆小面——城市灵魂图腾
说实话，外地打着重庆小面旗号的店，十有八九都是”宛宛类卿”。
直到踏上重庆土地，我才真正见识到小面的魔法。
本地朋友说：“我们回重庆第一件事不是吃火锅，而是先整碗小面。”
这道市井美味像兰州拉面、沙县小吃般遍布全国，但只有原产地才能尝到精髓。
重庆湿热气候孕育出碱水面的独特筋道，榨菜粒、芝麻酱、酱油、葱姜水、猪油、花生碎与灵魂辣椒油交织出味觉交响。
每个重庆人都觉得自家楼下小面最巴适，但各店秘方暗藏玄机。辣椒油的调配尤其讲究，不同品种辣椒按比例混合，调出香、色、辣三重境界。
若不知从何吃起，这四家实测惊艳的面馆值得收藏：
络耳胡面馆
福红路6-9号 | 💰 11元
本次行程最爱！如果重庆只能做一件事，我会直奔这里。
辣椒油炽烈如火，花生碎焙到焦糖边缘迸发层次香，面条更是直击灵魂。
温馨提示：这是榜单最辣一碗。辣得嘴唇肿胀却停不下筷，像小狗般哈气也要暴风吸入。
半汤红油底、脆爽藤藤菜与恰到好处的面条硬度，组合成让人欲罢不能的麻辣狂欢。
五妹凤小吃
学府大道8-6号 | 💰 14元
深夜才营业的传奇。在重庆，你可以用一碗小面开启清晨，也能用它抚慰深夜。
永远排着长队，老板严谨称量调料保证每碗稳定发挥。
焦香辣子面带着烟熏火燎的炽热，经典香辣款则暗藏层次分明的馥郁。辣意攀上脊背，汗珠沁出额头，却总在下一筷入口时缴械投降。
