这道美味墨西哥鸡肉卷的秘诀在于自制的调味料！所有食材都容易获取。虽然手撕鸡肉需要些时间，但绝对值得。搭配酸奶油和西班牙风味米饭享用，体验更完整。快来试试吧！
食材：
- 2磅无骨去皮鸡胸肉 – 切块
- 1又1/4杯酸奶油
- 1罐（10.5盎司）浓缩奶油鸡汤
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1汤匙黄油
- 1个小洋葱（切碎）
- 1杯水
- 1把香葱（切碎，分次使用）
- 1罐（4盎司）青辣椒碎（沥干）
- 1包（1.25盎司）温和塔可调味粉
- 1茶匙青柠汁
- 1/2茶匙洋葱粉
- 1/2茶匙大蒜粉
- 5张（12英寸）面粉薄饼
- 3杯切达干酪丝 Cheddar cheese
- 1罐（10盎司）墨西哥卷饼酱
- 1罐（6盎司）黑橄榄片（沥干）
制作步骤：
1、将鸡肉放入大锅加水没过。大火煮沸后转中低火，加盖煮约10分钟至鸡肉完全熟透。
2、取出鸡肉静置5-10分钟稍凉，用两把叉子撕成细丝。
3、取酱汁锅，将酸奶油、浓缩汤和辣椒粉搅拌均匀。小火慢煮并偶尔搅拌，离火保温。
4、平底锅融化黄油，中火炒洋葱约5分钟至透明。加入鸡丝、水、半量香葱、青辣椒和塔可粉，炖煮10分钟。加入青柠汁、洋葱粉和大蒜粉，继续炖10分钟。
5、预热烤箱至175摄氏度。
6、将1杯酱汁拌入鸡肉锅。剩余酱汁铺在23×33厘米烤盘底部。
7、每张薄饼填入1/5鸡肉馅和约5汤匙奶酪丝。
8、卷起薄饼，接缝朝下放入烤盘。淋上卷饼酱，撒剩余奶酪、香葱和橄榄。
9、烘烤25分钟至馅料热透，奶酪融化起泡。
