当雨季来临，阳光开始玩起躲猫猫时，没有什么比一片粉红葡萄柚蛋糕更能点亮心情了。这款蛋糕是我的心头好，尤其适合不爱甜腻甜点的人——它在甜蜜与酸爽间找到了完美平衡。轻盈蓬松的戚风蛋糕搭配微苦回甘的粉红葡萄柚，碰撞出清新又富有层次的口感，让人欲罢不能。只需几口，窗外的阴郁天气仿佛都消散了。
不过在正式制作这款美味蛋糕前，我们先来认识另一道同样能点亮心情的简易甜品——果冻弹珠！
果冻弹珠：童趣满分的治愈甜点
这款果冻弹珠制作简单，不仅颜值在线，更自带沁爽魔力。仿佛把童年记忆裹进果味外衣，还暗藏惊喜彩蛋。 
制作步骤：
1、模具中放入彩色水果粒
2、清水300ml煮沸，加入白凉粉30g搅匀关火
3、用针筒注满模具
4、冷藏1小时后脱模，串成缤纷糖果串
准备好了清新小食，现在正式开启今日主角——粉红葡萄柚蛋糕！
粉红葡萄柚蛋糕配方
准备材料：
- 鸡蛋4个（蛋清蛋黄分离）
- 细砂糖30g（入蛋黄）
- 植物油50g
- 新鲜葡萄柚汁55g
- 低筋面粉60g（过筛）
- 细砂糖50g（入蛋清）
- 新鲜淡奶油（装饰用）
- 新鲜薄荷叶（装饰用）
- 葡萄柚1个（剥出果肉）
详细步骤：
1、处理蛋液： 确保容器无水无油，分离蛋清蛋黄。蛋黄碗中加入30g砂糖、50g植物油、55g鲜榨葡萄柚汁，搅打乳化后筛入60g低粉，用Z字手法拌匀
2、打发蛋白： 另取干净容器打发蛋白，50g砂糖分三次加入，打至湿性发泡（弯钩状）
3、混合面糊： 取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中以J字手法轻柔拌匀
4、烘烤： 倒入模具震出气泡，150℃烤25分钟，出炉倒扣晾凉
5、脱模修边： 待蛋糕完全冷却后脱模，切除表面深色边沿
6、处理果肉： 葡萄柚切盖，小心挖出完整果肉备用
7、组装： 慕斯圈中依次放入蛋糕胚 奶油 葡萄柚果肉，重复叠加，最后用奶油抹面，点缀新鲜果肉与薄荷叶
雨季限定治愈魔法
当酸爽的葡萄柚遇上轻盈的蛋糕胚，瞬间点亮阴雨绵绵的日子。听着窗外雨声，让清新果香与绵软糕体在口中绽放，这不止是甜品，更是一场唤醒感官的心灵治愈之旅。
