中秋家宴菜单准备好了吗？
这道芋头蒸排骨必须安排上，厨房小白也能轻松搞定，成为家宴上的大厨。
现在茶餐厅一份芋头蒸排骨要卖到离谱的价格，几块排骨几块芋头，自己在家做可以堆到扑出来，实现芋头排骨双倍满足。排骨滑嫩脱骨，芋头吸满肉香，香到连盘子都舔干净。
虽然排骨是主角，但芋头才是这道菜的灵魂。粉糯的芋头吸满肉香，比排骨更抢手，一上桌就被抢光，连汤汁都不剩。
芋头蒸排骨食谱：
食材：
- 排骨500克（切2寸长段）
- 冷水（浸泡用）
- 料酒1大勺
- 葱段2段
- 姜末1大勺
- 蒜末1大勺
- 盐1/4小勺
- 生抽1大勺
- 老抽1/4小勺
- 蚝油1大勺
- 白胡椒粉1/4小勺
- 淀粉1大勺
- 食用油2大勺
芋头部分：
- 荔浦芋头300克（去皮切1cm厚片，再切四等份）
做法：
1、排骨用冷水浸泡半小时去血水，洗净沥干。
2、排骨加料酒、葱段、姜末、蒜末、盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉抓匀，最后加食用油拌匀，冷藏腌制1小时。
3、芋头去皮切块。
4、芋头铺在盘底，码上排骨。
5、水沸后上锅，大火蒸30分钟。
6、出锅撒葱花即可。
这道让人欲罢不能的芋头蒸排骨，是餐桌上当之无愧的”饭扫光”担当。排骨滑嫩脱骨，芋头吸饱肉香，连汤汁都能拌三碗饭。中秋家宴做这道菜，保证全家都夸你是大厨！
