你是否曾渴望体验一种轻盈如云、入口即化的甜点？快来预热烤箱，一起制作这款如云朵般蓬松、令人无法抗拒的舒芙蕾吧！每一口都仿佛在云端漫步，带来极致的幸福体验。
一勺挖下去，松软湿润的组织在口中化开，蛋香与奶香交织出温柔的甜。趁热享用，感受刚出炉的舒芙蕾在舌尖绽放的绝妙口感，这才是甜点控们无法抗拒的终极诱惑。
舒芙蕾的美妙在于它的稍纵即逝——出炉后短短几分钟就会塌陷，正如生活中那些转瞬即逝的美好。趁热享用，才是对这份轻盈滋味最大的敬意。 
正如舒芙蕾要趁热享用，生命中的美好瞬间也需及时把握。让我们学会珍惜当下，在每一个平凡的日子里，品尝生活给予的甜蜜馈赠。
云朵舒芙蕾配方
- 鸡蛋 2个（蛋清蛋黄分离）
- 细砂糖 15g（加入蛋黄）
- 牛奶 30g
- 玉米油 25g
- 低筋面粉 40g
- 柠檬汁 2g
- 细砂糖 25g（打发蛋白用）
- 装饰：黄油、糖粉、蜂蜜、薄荷叶
制作步骤
1. 蛋白蛋黄分离
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入无水无油的容器。建议将蛋清先放入冰箱冷藏10分钟，更易打发。
2. 混合蛋黄糊
将15g细砂糖加入蛋黄中，用蛋抽搅拌至颜色变浅。将牛奶与玉米油混合，隔温水搅拌至乳化状态，倒入蛋黄液中，筛入低筋面粉，Z字形搅拌至顺滑无颗粒。
3. 打发蛋白
在蛋清中滴入柠檬汁，分三次加入25g细砂糖，先高速后转低速，打至湿性发泡（提起打蛋器出现小弯钩）。
4. 混合面糊
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，用切拌法快速拌匀。
5. 入模烘烤
将面糊倒入抹了黄油的模具中，轻震出气泡。放入预热好的烤箱，180℃烤13分钟后取出，快速在表面划十字，再烤12分钟。
6. 装饰享用
出炉后趁热放上一小块黄油，撒上糖粉，淋上蜂蜜，点缀薄荷叶即可。记住，舒芙蕾的最佳赏味期只有短短3分钟，请趁热享用这份转瞬即逝的美味。
小贴士
成功的舒芙蕾关键在于蛋白霜的打发和翻拌手法。蛋白霜需打至湿性发泡，翻拌时动作要轻柔快速，避免消泡。烘烤过程中切忌开烤箱门，否则容易塌陷。
这个方子可制作直径16cm的舒芙蕾一个。建议现做现吃，感受云朵般入口即化的美妙口感。搭配一杯英式红茶，就是完美的下午茶时光。
保存技巧
舒芙蕾的最佳赏味期只有短短3分钟，建议现做现吃。若想提前准备，可将面糊冷藏保存，食用前再烤制。但现烤现吃，才能完美呈现云朵般的轻盈口感。
小贴士：烘烤过程中不要打开烤箱门，温度骤变会导致舒芙蕾塌陷。出炉后要立即食用，感受云朵在口中融化的绝妙体验。
