谁不爱北京烤鸭呢？但说实话——天天吃实在太放纵了，更别说价格昂贵。于是，有位天才想出了这个点子：鸡胸肉北京烤鸭卷！减脂期馋烤鸭的浓郁滋味又不想破功，这道菜就是你的救星。
这道菜的精髓在于灵魂酱汁的调配秘方，具体配方已附在下方，记得收藏保存！
用饺子皮刷油擀薄，沸水蒸制出柔软薄透的饼皮，裹上满满酱汁的大葱丝、黄瓜丝，搭配金黄焦脆的香煎鸡胸肉片，一口咬下才懂什么是幸福的味道。
话不多说，直接开做！
鸡胸肉北京烤鸭卷食谱
食材准备：
- 鸡胸肉600克（切薄片）
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 淀粉1汤匙
饼皮材料：
- 饺子皮12张
- 食用油（刷面用）
灵魂酱汁：
- 生抽4汤匙
- 老抽1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 白糖1/3汤匙
- 淀粉1/2汤匙
- 清水半碗
配菜：
- 大葱丝
- 黄瓜丝
制作步骤：
1、鸡胸肉切薄片，加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟。
2、案板撒面粉防粘，取饺子皮刷薄油叠放，约12张为一组。
3、用擀面杖将叠好的面皮擀成薄饼状。
4、将擀好的面皮放入沸水蒸笼，中火蒸8分钟。
5、酱汁制作：小碗中加入生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉和清水调匀。倒入锅中开小火慢煮，期间不时搅拌，待酱汁浓稠能挂勺即可。
6、平底锅烧热后刷薄油，放入腌制好的鸡胸肉片，煎至双面金黄微脆。
组合装盘：取一张蒸好的薄饼，放小撮大葱丝、几根黄瓜条和两片香脆鸡胸肉，淋上酱汁卷起即可（为了拍照我的卷法稍显做作，您按自己习惯卷就好啦！）
祝您享用这份更健康的北京烤鸭风味卷饼！
