想象一下，当你拆开一个橘皮色的小块奶酪时，迎面扑来浓烈到足以让整个房间瞬间清场的气味。这就是阿韦讷肉丸奶酪，被誉为全球最臭的奶酪。这款重约500克的法国珍馐拥有紧实而绵密的口感，其”威名”早已传遍四方。
意外造就的臭味传奇
1982年，法国著名奶酪师菲利普·奥利维尔在微醺状态下突发奇想，将新鲜奶酪浸泡在啤酒、白兰地与盐的混合液中。数周后，法国北部滨海布洛涅镇被一股难以名状的恶臭笼罩。连创作者本人都被这款奶酪的浓烈气味震惊。
“那气味就像一百个没洗澡的醉汉挤在一个地方。” 
在别无选择的情况下，他以当地地名命名，于是这款被比作乳制品界瑞典鲱鱼罐头的奶酪就此诞生。
特立独行的奶酪
传统奶酪以柔滑质地与怡人奶香著称，阿韦讷肉丸奶酪却颠覆所有期待。其粗糙易碎的表面混合着浓烈的谷仓气息，注定只能被特定人群接受。当它出现在高级料理盘中，犹如优雅晚宴上突然闯入的粗鲁客人。
科学认证：臭味之王
2004年，英国克兰菲尔德大学研究人员通过实验确认全球最臭奶酪归属。他们使用通常检测肺结核等传染病的电子鼻设备，对15种特臭奶酪进行检测。
阿韦讷肉丸奶酪以堪比肺结核患者的气体排放量夺冠。其气味浓度远超其他参赛品种，正式加冕地球最臭奶酪桂冠。
公共交通的违禁品
布隆德阿韦讷奶酪的浓烈气味极具破坏性，法国部分地区已禁止其出现在公共交通上。明斯特和罗克福尔等城镇颁布法规，禁止人们在封闭公共场所食用这种奶酪。
臭味美食全球俱乐部
在争议性食物领域，布隆德阿韦讷奶酪并不孤单。世界上最具分歧性的珍馐美馔都面临相似命运：
- 臭豆腐（中国/台湾）： 经过发酵油炸，因类似下水道的气味而臭名昭著
- 榴莲（东南亚）： 被誉为”水果之王”，其浓烈气味导致多家酒店和公共交通系统颁布禁令
- 盐腌鲱鱼（瑞典）： 这种发酵鲱鱼气味刺鼻，传统开罐方式需在户外进行
- 纳豆（日本）： 发酵大豆制品，具有粘滑质地和强烈氨水气息
臭与美味的悖论
尽管这些食物气味浓烈，却拥有忠实拥趸对其美味赞不绝口。有人认为突破气味防线后，就能解锁层次丰富的味觉世界。布隆德阿韦讷奶酪也不例外——敢于尝试者常描述其带来令人惊艳的奶油般顺滑口感与鲜味爆发的体验。
“就像爱上外表粗犷之人——你在内在发现美好。”
你该尝试吗？
美食的本质就是冒险。如果你是浓烈风味的爱好者，热衷挑战味觉极限，布隆德阿韦讷奶酪或许正是你的下一项试炼。不论你是奶酪鉴赏家还是好奇老饕，这款传奇”臭物”至少值得一次味蕾邂逅。
