素菜食谱的风味绝不逊色于荤菜，甚至更胜一筹！
天气转热时，凉拌茄子便成了最理想的清爽开胃菜。蒸至绵软的茄条经手撕后浸润在咸鲜酱汁中，佐以香菜碎与辣椒碎提味，成就一道浓郁又清爽的佳肴。
考虑到单一道美味略显单薄，我们特别追加一道简易空气炸锅蒜香排骨食谱。排骨边缘焦脆内里多汁，与凉拌茄子搭配食用，轻盈与醇厚风味相得益彰。 
素菜食谱：空气炸锅蒜香排骨
食材：
- 排骨500克（切小块）
- 蒜末2汤匙
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 蜂蜜1汤匙
- 食盐1/4茶匙
- 玉米淀粉1汤匙
- 白芝麻（装饰用）
步骤：
1、将排骨与蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食盐及玉米淀粉置于碗中拌匀。
2、充分按摩入味，腌制1小时使其充分吸收风味。
3、将空气炸锅预热至180°C（356°F），放入排骨烹制15分钟。
4、翻面后续烤5分钟。
5、撒白芝麻点缀，搭配生菜叶包裹食用。每口都饱含肉汁，外酥里嫩，令人欲罢不能！
简易素菜食谱：凉拌茄子
食材：
- 紫皮茄子3根
- 蒜末2汤匙 <li
- 1汤匙切碎的香菜
- 1/4茶匙盐
- 2汤匙酱油
- 1汤匙醋
- 1汤匙糖
制作步骤：
1、将茄子切成长段，放入蒸笼中。
2、沸水蒸15分钟至软烂。
3、冷却后用手（或筷子）将茄子撕成细条。
4、小碗中混合蒜末、葱花、辣椒碎、香菜碎、盐、酱油、醋和糖调成料汁。
5、将料汁淋在茄子上轻轻拌匀，冷藏后风味更佳。
最终呈现：清爽酥脆 风味十足
这两道简单蔬菜食谱让你一次享受双重美味：清新爽口的手撕茄子搭配酥香入味的空气炸锅排骨
无论是追求健康素食还是馋嘴肉食，这些食谱都能满足你的味蕾。亲自尝试后你会发现，蔬菜料理真的可以比肉更美味！
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