吃荞麦面时，我总会搭配酱油溏心蛋。这种鸡蛋制作极其简单，但味道醇厚令人满足——尤其是冰镇后作为夏日冷食。
由于我家鸡蛋消耗速度很快，我常一次性腌制大量鸡蛋，确保随时有美味高蛋白小食。我的配方低脂高蛋白，调味清淡，是健康饮食的优质选择。
制作完美酱油溏心蛋 的关键在于耐心。让鸡蛋在腌料中浸泡至少六小时 ，确保风味充分渗透。成果如何？鲜味十足的蛋白包裹着奶油般流淌的溏心蛋黄——在炎炎夏日带来沁人心脾的满足感。
酱油溏心蛋的独特之处？
这些日式风味 鸡蛋，通常称为味付け玉子 或拉面蛋，不仅是配菜。它们能为丼饭 、沙拉 以及拉面 等各种料理增添鲜味炸弹。
与传统全熟蛋 不同，这些鸡蛋拥有柔软流心的蛋黄 。秘诀在于精准的煮制时间 和鲜味十足的酱油腌料。
现在开始制作吧！
酱油溏心蛋制作指南
食材（4-6人份）
- 6枚鸡蛋 （建议选用可生食灭菌蛋）
- 250毫升酱油
- 250毫升清水
- ½大匙砂糖
- 1大匙洋葱碎
- 1大匙香葱末
- 1大匙蒜末
- 1大匙辣椒片 （可选增香）
- 1大匙焙香芝麻
分步指南
第一步：煮制鸡蛋
- 锅中注入冷水 ，轻轻放入鸡蛋
- 大火煮沸后继续煮制8分钟 （获得流心蛋黄）
- 立即将鸡蛋移入冰水 中止加热，冷却5分钟后剥壳
第二步：调制腌料
- 混合碗中加入酱油、清水、砂糖，搅拌至糖溶解
- 加入洋葱碎、香葱末、蒜末、辣椒片、焙香芝麻，充分拌匀
第三步：腌制鸡蛋
- 将剥壳鸡蛋放入容器
- 注入腌料确保完全浸没
- 密封冷藏至少6小时 （隔夜更入味）
食用方式
腌制完成后可：
✔ 即食冷盘 —— 冰箱取出直接享用！
✔ 搭配主食 —— 拉面/荞麦面的完美浇头
✔ 佐餐小菜 —— 提升夏日餐桌风味
专业技巧
✅ 选用新鲜优质蛋 —— 确保蛋黄香滑
✅ 精准控时 —— 严格把控8分钟 煮制时间
✅ 充分腌制 —— 最低6小时，隔夜最佳
结语
这道简单却惊艳 的料理将简约与美味完美融合。不论是作为高蛋白零食、拉面伴侣还是消暑冷盘，这些酱油溏心蛋 都值得尝试——尤其适合夏日享用。
立即动手制作，体验这份咸鲜醇香！
