说到圣诞火鸡的历史，在盎格鲁-撒克逊世界，烤火鸡这道菜可谓独领风骚。但为何这只美洲禽鸟能称霸节日餐桌？
圣诞火鸡的起源
在大航海时代之前，欧洲人从未见过火鸡。火鸡原产美洲，这意味着传统欧洲圣诞大餐本与火鸡无缘。但节日盛宴需要硬菜撑场面，纵观历史，整禽料理——无论是鸡、鸭还是鹅——始终是节日餐桌的常客。
中世纪圣诞大餐吃什么？
在中世纪英格兰，人们用豪华烤肉庆祝圣诞。对平民而言，烤鸡或烤鸭是标配。但贵族阶层总要更浮夸些：
- 烤鹅——火鸡流行前最体面的圣诞硬菜
- 整猪头——中世纪皇家宴席的镇桌之宝
- 珍禽异兽——贵族有时会烤制孔雀等稀有禽类来撑场面
火鸡如何进入英国圣诞传统？
随着都铎王朝崛起与英国海外贸易急速扩张，该国新贵商人开始与贵族比拼宴席排场。当贵族家端出烤孔雀时，富商们觉得必须卷起来。
与此同时，另一种大型禽类登陆英国港口——来自非洲的珍珠鸡。这些禽鸟经奥斯曼土耳其运抵英格兰，被英国人称为”土耳其鸟“。
当英国人抵达北美时，发现当地野生火鸡随处可见。既然烤大型禽类本就是圣诞传统，这种禽鸟便成为节日盛宴的完美选择。
与此同时，英国人开始将美洲火鸡运回英格兰。自16世纪起，火鸡逐渐取代烤鹅成为圣诞大餐主角。
火鸡的命名乌龙
有趣的是，”火鸡”之名引发全球误会。由于英国商人最初将珍珠鸡与奥斯曼帝国挂钩，当他们后来遇见美洲火鸡时，“土耳其”之名便沿用了下来。
但讽刺的是：
- 英国人把来自美洲的火鸡命名为”土耳其”
- 土耳其人获得来自新大陆的火鸡时，由于当时很多欧洲人认为美洲是印度一部分，土耳其人将其称为”Hindi”（印度鸡）
- 如今多数国家称火鸡为”土耳其”，而土耳其本国却称其为”印度鸡”
火鸡真的好吃吗？
尽管贵为圣诞终极硬菜，火鸡其实并不美味。多数盎格鲁-撒克逊人承认，吃火鸡更多是吃传统而非享受。正如中秋月饼，火鸡往往作为节日仪式存在——宴席结束后就无人问津！
