假期后对食物感到厌倦？让我为你介绍复工第一天彻底改变我味蕾的救星——乾隆白菜，这道令人上瘾的凉拌菜，承载着皇家传说。
初次邂逅是在春节家宴，一口便点亮了味觉。相传乾隆皇帝 南巡时品尝后大为赞赏，这道菜从此冠上了尊贵的名号。
乾隆白菜是什么？
这道凉拌菜选用生大白菜 或娃娃菜，裹上醇香开胃的芝麻 酱汁。不同于需要焯水的蔬菜料理，乾隆白菜保持鲜脆本味，完美中和节日大餐的油腻。
经霜的白菜自带清甜脆嫩，遇上丝滑的芝麻醋汁，堪称味觉革命。
食材准备
- 500克娃娃菜或普通大白菜的内层嫩叶
- 2汤匙香油
- 3汤匙芝麻酱 （中式浓稠款，非中东芝麻酱）
- 3汤匙陈醋 或米醋
- 2汤匙生抽
- 0.5汤匙老抽
- 2汤匙蜂蜜
- 1汤匙白糖
- 0.5汤匙黑芝麻
- 0.5汤匙白芝麻
快手教程
步骤1：处理白菜
摘取菜叶彻底冲洗，拍干水分后撕成适口大小。
步骤2：调制酱汁
将香油、芝麻酱、醋、酱油、蜂蜜和白糖放入碗中，每加一种调料都需搅拌，直至形成顺滑酱汁。
步骤3：拌匀装盘
将酱汁淋在菜叶上充分拌匀，最后撒上黑白芝麻点缀。
爱上这道菜的理由
- ✅ 无需开火
- ✅ 5分钟完成
- ✅ 三重口感：醇香·酸甜·回甘
- ✅ 大鱼大肉后的清口神器
可用罗马生菜等其他脆嫩绿叶替代，或作为沙拉基底搭配其他食材。
最后的小贴士
乾隆白菜看似简单，却能用最少工序激发最大美味。无论你是想重启健康饮食，还是单纯渴望清新滋味，这道宫廷风味沙拉都可能成为你的新年味觉重启键。
现在就动手试试——让清脆爽口的滋味为你开启元气新年。
