新学年伊始，许多人重返宿舍，也有人搬离校园住进出租屋。这正是探索电饭锅食谱的最佳时机。
电饭锅大概是我们拥有的第一件厨房工具。如果善加利用，单凭这一口锅就能做出多道菜肴甚至煲汤。不过我更钟意一锅到位的饱足料理，比如今天这道香气扑鼻的咸蛋黄煲仔饭。
煮好后，腊肠的香气四溢，用筷子戳破咸蛋黄的瞬间，金黄的油汁渗入米饭。拌入软糯的香菇和土豆，朋友们定会争相品尝。转眼间，整锅饭就会被一扫而空。 
独居生活也可以吃得讲究。
咸蛋黄煲仔饭食谱
食材：
做法：
1、干香菇用水浸泡1小时
2、腊肠切片，土豆切块，泡发的香菇切片
3、将酱油、芝麻油、砂糖、料酒混合调成酱汁
4、淘洗半锅米（推荐茉莉香米），加水至没过米面约一指节高度，用普通煮饭模式烹煮7分钟
5、开盖铺上香菇、土豆和腊肠
6、继续焖煮20分钟后放入咸鸭蛋和芥蓝，淋上酱汁
7、继续焖煮15分钟。时间到，咸蛋黄砂锅饭就完成啦！
配菜推荐：蒜香肉末酿茄子
准备食材：
- 猪肉末150克
- 料酒2汤匙
- 生抽1汤匙
- 姜末少许
- 淀粉1汤匙
- 茄子2根（洗净去蒂）
- 辣椒油3汤匙
- 老抽1汤匙
- 生抽1汤匙
- 葱花1汤匙
- 新鲜辣椒1-2根（切片，可选）
具体做法：
1、猪肉末加姜末、料酒、生抽、淀粉腌制30分钟。
2、茄子对半切开表面刷油，用锡纸包裹。
3、放入预热200℃的蒸烤箱蒸30分钟。
4、热锅凉油爆香蒜末，下腌好的肉末炒至变色。加老抽、生抽、辣椒油，淋水淀粉勾芡后盛出。
5、取出蒸好的茄子，挖出茄肉，将炒好的肉末填入茄盒。
6、放回烤箱，以200°C再烤8分钟。完成后撒上新鲜葱花，即可享用蒜香肉末酿茄子！
最后总结
咸蛋黄砂锅饭和蒜香肉末酿茄子这两道食谱，特别适合工作日晚餐。做法简单、风味十足且饱腹感强。即使是一人食，也能轻松享受既方便又美味的暖心料理！
