在美国，油炸食品不仅仅是一顿饭，它几乎是一种生活方式。这种根深蒂固的油炸食品文化体现在，根据前得克萨斯州监狱厨师布赖恩·D·普赖斯（Brian D. Price）所著的《致命美食》（Meals to Die For）一书的记载，近70%的死刑犯要求油炸食品作为他们最后的晚餐。而在其中，炸鸡名列榜首。
美国对油炸食品的痴迷
从《辛普森一家》（The Simpsons）这样的电视节目到Reddit上的玩笑，油炸食品已成为“地道的”美国美食的代名词。一位Reddit用户开玩笑说：“如果你能通过裹上面糊并油炸来摧毁原始风味，美国人就会吃掉它。”
虽然油炸有其起源于全球各地的美食中，但现代深度油炸——甚至“深度油炸”这个术语——只在19世纪才出现。欧洲通常被认为是它的发源地，英国和后来的美国完善了这种风格。 
鱼薯条的诞生
1860年，约瑟夫·马林 在伦敦开设了第一家鱼薯条店。这种油腻的组合成为了英国的“国民菜”——以及无数在线烹饪笑话的笑料。
与此同时，美国将油炸技术提升到了全新的水平。
南方渊源与工业推动
在美国南方，油炸食品越来越受欢迎，因为炎热潮湿的天气使得烘焙不切实际。南北战争后的贫困也导致人们油炸廉价的部位，如鸡腿和猪耳朵。深炸可以将韧性、不令人满意的肉类变成酥脆、令人垂涎的舒适食品——这与中国火锅背后的逻辑非常相似。
当食物遭遇荒诞
从油炸苹果和草莓到西瓜和菠萝，美国人尝试过各种各样的东西。结果？油腻的脆响，随后是突然的甜味——味蕾上的反转。
而且这并没有停止在水果上。
油炸披萨？已确认。油炸汉堡？绝对的。
糖的加入
油炸和糖是美国甜点中的副驾驶员。美国，仅有3亿人口，消耗的糖量几乎与中国的13亿人口相当。但他们不是竞争关系，而是糖和油炸的合作。
冰淇淋、生日蛋糕，甚至口香糖——是的，它们都经过了油炸。
油炸荒诞的巅峰
油炸啤酒？它确实存在。还有油炸的龙舌兰酒、可乐，甚至自来水。口感如何？酥脆的外壳爆裂，释放出令人惊讶的液体。
甚至还有油炸的血腥玛丽球体。
油炸食物作为政治隐喻
在大萧条时期，对美国总统 富兰克林·德拉诺·罗斯福 的批评者嘲讽他的经济政策，用诸如“总统早餐吃炸资本家”之类的标题。
在美国，油炸不仅仅是一种烹饪方法——它还是讽刺、传统、身份和放纵。一个金黄酥脆的美国式生活方式的象征。
