谁知道你的空气炸莲可以变脆吗?这些金色三明治 – 多汁的猪肉坐落在脆脆的莲花片之间 – 使油脂的所有满意度减少了80%。这空气炸莲魔术在于玉米淀粉增强的面糊,在180°C下完美地吹来。
✅黄金脆度没有油溅
✅质地较轻那不会压低你
✅夏季友好烹饪(没有热油蒸汽!)
紧缩背后的科学
秘密在于:
- 玉米淀粉在面糊中获得额外的酥脆(它如何工作)
- 预热确保即时“炸”效应
- 完美的180°C温度甚至是褐变

空气炸莲花根三明治食谱
1,取2个部分的莲花根,洗净并剥皮,然后将其切成薄片。

2,将300克切碎的猪肉与1汤匙淀粉,2汤匙切碎的洋葱,1/3茶匙盐,1汤匙牡蛎酱和1汤匙浅酱油酱混合在一起,直到融合在一起。

3,三明治在两片的莲花根之间约1汤匙肉混合物(总共应制成约12个三明治)。

4,准备面糊:结合100克面粉,50克玉米淀粉,3g盐,6g发酵粉,170克水,1汤匙食用油和3滴深酱油。搅拌直至光滑而厚,类似于酸奶的稠度。

5,将每个莲花根三明治均匀地涂上面糊(确保全部覆盖范围,但要避免过多的滴水)。将它们放在炸锅中,在180°C下煮25分钟,翻转一次。
(注意:用羊皮纸或箔纸在空气炸锅上,并用油刷以防止粘附。)


第一次咬人体验
令人满意的时刻:
- 破碎的地壳让路
- 多汁的猪肉遇到清脆的莲花
- 微妙的甜味闪耀