当人们想到啤酒王国时，比利时通常不是想到的名字。这个小型西欧国家仅占30,000平方公里，可能以欧盟总部，Godiva巧克力或Manneken Pis雕像而闻名，但很少有人意识到它是世界上最精致的比利时啤酒文化之一的所在地。在我在布鲁塞尔与一个多元文化家庭的寄宿家庭中，我亲身体验了比利时啤酒文化如何将饮酒提升到一种艺术形式，甚至使德国的慕尼黑啤酒节都看起来像是一件休闲事务。
我的啤酒礼节启蒙
我的房东是一位前中国专业武术家，一个晚上让我看上去很难以置信，当时她从瓶子里直接喝啤酒。 “愚蠢的孩子，这实际上是牺牲！”她大叫。她立即召集了她的意大利外交丈夫，后者取回修道院啤酒从他们的地窖和专用玻璃器皿，提供啤酒味的课，我永远不会忘记。
欧盟官员的解释是顿悟： 
德国啤酒努力进行标准化，而比利时啤酒是活着的艺术 – 瓶中有橙皮，香菜和独特的二次发酵。每口一口都是风味的冒险。”
修道院啤酒：用信心酿造的液态黄金
Trappist啤酒：和尚的神圣职责
仅有的全球11个Trappist修道院被授权产生真实的Trappist啤酒，其中六个在比利时。严格的认证要求包括：
- 酿造必须在修道院的墙壁内进行
- 僧侣必须积极参与生产
- 所有利润必须资助修道院的经营或慈善作品
这些宝藏的ABV范围从6％到12％，含有丰富的酵母香气。例如，韦斯特马尔修道院（Westmalle Abbey）的杜贝尔（Dubbel）需要三年的酒窖陈化才能达到峰值风味。
修道院啤酒：平衡传统与创新
这修道院啤酒系统更灵活，可以在商业啤酒厂和修道院之间进行合作。像Affligem（Heineken拥有）这样的品牌在使用现代技术扩展生产的同时，可以保留修道院食谱。
玻璃器皿的福音：风味的神庙
比利时人将啤酒眼镜像神圣的船只一样，主要分为三种类型：
1，郁金香玻璃：
- 弯曲的身体完美捕获果味香气
- 最好的配对：像Duvel一样的金啤酒
2，杯：
- 宽边展示奶油泡沫
- 为诸如Chimay Bleue之类的强啤酒设计
3，长笛：
- 捕获水果兰比克的泡腾舞
- 理想的服务温度：6-8°C（43-46°F）
当布鲁塞尔咖啡馆（BrusselsCafé味道的扩展。
浇注仪式：泡沫的黄金法则
- 以45度倾斜玻璃
- 倒第一流反对中壁激活碳酸化
- 拉直玻璃杯以倒第二次
- 实现双手厚的奶油泡沫冠
烹饪艺术：啤酒的文艺复兴
比利时人将啤酒融入他们的美食中：
- 碳纳德：牛肉在深色啤酒中慢煮
- 奶酪火锅：富含白啤酒
- 巧克力慕斯：与樱桃啤酒配对完美
永恒的传统
从12世纪的僧侣进行卫生酿造到今天的200多种啤酒厂，比利时花了八个世纪，证明啤酒可以是虔诚的信仰，严格的科学和一种生活艺术。下次您打开比利时啤酒时，将其倒入合适的玻璃杯中，并以神圣的泡沫冠形式观看，这是对酿酒商的最高致敬。
准备开始您的比利时啤酒朝圣了吗？🍻✨
