老实说，大多数所谓的“健康”面条尝起来就像是惩罚。但我们的荞麦面碗完全不同。作为一个扎根于中国西北（面条就是生命）的人，我完善了三种肉汤配方，将简单的荞麦面变成了周末的奇迹。这些荞麦面碗不仅健康，而且是真正的味蕾盛宴，具有以下特点：
- 其实值得向往（无需意志力）
- Ready in 20 minutes（比交货快）
- Nutrient-packed（蛋白质 纤维=获胜组合）
“第一次做番茄虾的时候，我完成得快得几乎忘记了呼吸。”面条爱好者丽莎·王承认。
番茄虾荞麦面
原料：
- 8只虾
- 60克荞麦面
- 2 tomatoes (peeled and chopped)
- 150克软豆腐
- 金针菇 50 克
- 1 汤匙 切碎的洋葱
- 装饰用葱
虾的腌料：
- 1/5 茶匙 白胡椒
- 2片姜
- 料酒 1/2 汤匙
- 1/5 茶匙 盐
番茄汤：
- 1 汤匙 食用油
- 1 汤匙 生抽
- 1/2 茶匙 盐
- 300毫升水
指示：
1、虾用胡椒粉、姜、料酒、盐腌15分钟 
2、将荞麦面放入沸水中煮2.5分钟，然后盛入碗中
3、自制肉汤：热油，炒洋葱和西红柿至软。加入酱油、盐和水，煮沸
4、快速版：将50克番茄汤底加入300毫升沸水中。加入豆腐和蘑菇，煮3分钟。加入虾，煮1分钟
5、把虾、豆腐和蘑菇放在面条上。倒入肉汤，撒上葱花
寿喜烧牛肉荞麦面碗s
原料：
- 100克牛肉片
- 60克荞麦面
- 3 芥兰（西兰花）
- 1 个鸡蛋
- 1/5 韭菜（切段）
- 1 汤匙 切碎的洋葱
- 干香菇 2 朵（浸软）
- 昆布烤箱 1 个
- 1 汤匙 鲣鱼片
- Spring onions and white sesame for garnish
牛肉腌料：
- 3片姜片
- 1/5 茶匙 黑胡椒
- 料酒 1/2 汤匙
- 1/4 茶匙 盐
- 1/2 汤匙 食用油
汤料成分：
- 生抽 30 克
- 料酒 1 汤匙
- 2 汤匙 糖
- 300毫升水
指示：
1、牛肉用姜、胡椒粉、料酒、盐、油腌15分钟
2、温泉蛋：烧开3杯水，关火，加入1杯冷水。加入鸡蛋，盖上盖子等待10分钟
3、将荞麦面放入沸水中煮2.5分钟，盛入碗中
4、For homemade broth: Sauté leek and onion.加入蘑菇、酱油、昆布、鲣鱼片、料酒和糖。煮3分钟，过滤。加入300毫升水，煮沸
5、*快速版：将45克寿喜烧汤底加入300毫升沸水中
6、加入牛肉和芥兰，煮1.5分钟。撇去泡沫并关掉热量
7、将牛肉、芥蓝、温泉蛋放在面条上。倒入汤汁，撒上葱和芝麻
豆浆鸡肉荞麦面
原料：
- 150克鸡胸肉
- 60克荞麦面
- 1/2 黄瓜
- 1 个鸡蛋
- 3片姜片
- 葱段
- 海苔芝麻调味料
鸡肉烹饪：
- 料酒 1 汤匙
- 1 汤匙 盐
豆浆汤：
- 250毫升水
- 1/2 猪骨高汤块
- 1 汤匙 白味噌
- 100毫升豆浆
- 1/2 茶匙 盐
指示：
1、将鸡肉放入沸水中，加料酒、盐、姜、葱煮20分钟。冷却后切碎。黄瓜切丝
2、鸡蛋煮5分钟，冷水中冷却，剥壳
3、将荞麦面放入沸水中煮2.5分钟，盛入碗中
4、自制高汤：煮沸250毫升水，溶解猪骨块。加入味噌，然后加入豆浆和盐。煮沸
5、*快速版：将45g豆浆高汤底加入300ml沸水中
6、将鸡丝、黄瓜和半个鸡蛋放在面条上。倒入汤汁，撒上海带芝麻调味料
厨师笔记：
- 装饰增添新鲜感和质感对比
- 所有面条烹饪时间均针对有嚼劲的质地
- 快速版本使用预制肉汤底料
- 根据口味调整调味料
