天气转凉，没有什么比一碗热气腾腾的汤更让人满足的了。但谁有时间来炖骨头呢？这些简单的汤食谱揭示一个改变游戏规则的秘密：从完美的煎鸡蛋开始！这种边缘酥脆、蛋黄金黄的奇迹将简单的原料变成了奢华的奶油肉汤，尝起来就像煮了几个小时一样。
“当我发现先煎鸡蛋可以制作出浓郁的乳白色肉汤时，我的周末烹饪就永远改变了，”家庭厨师莎拉陈分享道，证明了这些简单的汤食谱即使是最忙碌的夜晚也能变成美味的用餐体验。
丝瓜肉片汤
原料：
- 150克猪里脊肉，切成薄片
- 1 丝瓜络，去皮并切成块
- 150克平菇，撕成小块
- 1 汤匙 虾米
- 1 汤匙 葱花
- 一小撮姜丝
- 3 汤匙 木薯淀粉
- 1/3 茶匙 盐（腌料用）
- 1/2 汤匙 生抽
- 2 汤匙 葱姜水
- 盐 1/2 茶匙（汤用）
- 500毫升水
葱姜水：
- 15克 葱段
- 15克 姜丝
- 1/2碗水
指示：
1、猪肉片用木薯淀粉、盐1/3茶匙、白胡椒粉、生抽、葱姜水腌15分钟 
2、锅中烧热1汤匙油，放入虾米、葱、姜爆香30秒
3、加入丝瓜块和平菇，翻炒均匀
4、倒入500ml水，大火煮沸
5、一片片放入猪肉片，防止粘连
6、水烧开后，加入1/2茶匙盐，再煮1分钟
豆腐棒蘑菇汤：简单的汤食谱
原料：
- 150克猪里脊肉，切片
- 4个鸡蛋
- 2 个丝瓜络，去皮并切成块
- 新鲜腐竹或干腐竹80克（温水浸泡1.5小时）
- 什锦蘑菇（使用复水鹿茸蘑菇）
- 1 tbsp light soy sauce
- 1/2 tbsp starch
- 料酒 1 汤匙
- 1/3 tsp white pepper
- 2/3 茶匙 盐
- 600毫升热水
- 装饰用枸杞和葱
指示：
1、猪肉片用生抽、淀粉、料酒、白胡椒粉腌制15分钟
2、锅中烧热2汤匙油，放入4个鸡蛋煎熟，切块
3、锅中倒入600ml热水，煮沸，小火煮2分钟至汤色变白
4、加入腐竹（切成6厘米块）和蘑菇，再煮2分钟
5、Add loofah chunks and pork slices, simmer 3 minutes
6、加入2/3茶匙盐，撒上枸杞和葱花
四鲜汤：营养丰富的简易汤食谱
原料：
- 4个鸡蛋
- 100克虾
- 什锦蘑菇（香菇、海鲜蘑菇）
- 软豆腐，切块
- 1茶匙盐
- 白胡椒少许
- 400毫升开水
- 装饰用葱和枸杞
指示：
1、Heat oil in pan over medium heat, fry 4 eggs until golden brown, then cut into chunks
2、锅中加入适量的油，将虾仁炒至变色
3、加入蘑菇和煎蛋块，然后倒入400ml沸水
4、Simmer for 8 minutes until broth turns milky white
5、加入豆腐块，再煮3分钟
6、加盐和白胡椒调味，饰以葱和枸杞
厨师笔记：
- Adjust seasoning according to personal preference
- 提前将干材料浸泡以获得最佳质地
- 保持中火以获得最佳肉汤稠度
- 按照所需烹饪时间的顺序添加配料
