只要在家里低声说“芋头炖牛肉”，就会引发快乐的舞蹈。有一些神奇的东西芋头与牛肉一起炖时会发生变化 – 它会产生这种奢华的粘稠酱汁，附着在每一粒米上，同时放大丰富的鲜味。
“我第一次做这个的时候，我的妻子宣称这是她最喜欢的新菜——要给她留下深刻印象并不容易！”家庭厨师大卫·林 (David Lin) 坦言。
芋头酱牛肉片
1、将500克芋头洗净，放入锅中。加入足够的水淹没芋头。用大火煮沸，然后调至中低火煮25分钟。 
2、煮熟后，取出芋头，待凉至易于处理。去皮并切成厚片。
3、将300克牛肉用2汤匙烧烤酱和1汤匙淀粉腌制，拌匀。让它腌制 15 分钟。
*如果没有烧烤酱，可替代腌料：300克牛肉，加入老抽1/3汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1/3汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙。搅拌均匀，然后加入1汤匙食用油，再次搅拌。腌制15分钟。
4、将1汤匙食用油放入锅中，用大火加热。油热后，加入3片姜和腌制好的牛肉。快速翻炒至牛肉变色，然后捞出备用。
5、用锅里剩余的油，加入1汤匙蒜末，用大火炒香。加入厚芋片，然后加入1汤匙辣椒粉、2汤匙生抽、1汤匙黄酒。炒至油变红色。
6、加入足够的水淹没芋头。用大火煮沸，然后调至中小火煮8分钟，直至酱汁变稠。
7、加入牛肉片煮30秒。然后加1/2汤匙盐调味，加入1汤匙切碎的小米拉辣椒圈和1汤匙切碎的辣椒圈。将所有东西简单地扔在一起。
