法式休闲食品的魔力
如果您渴望享用极致舒适的法式炖菜，那么您来对地方了。这不仅仅是任何食谱；这是通向乡村、温馨舒适的大门。忘记复杂的法国菜吧——这道经典的鸡肉和蘑菇菜肴是朴素的家常菜，而且令人难以置信的满足。让我们深入探讨如何创作出这部令人心旷神怡的杰作。
舒适的法式鸡肉蘑菇炖菜食谱
原料：
- 1公斤鸡块（或大腿和鸡腿的混合物）
- 5片姜
- 料酒 1 汤匙
- 1/2 茶匙 盐，用于腌制
- 1 汤匙 通用面粉
- 20克干羊肚菌
- 60克 黑喇叭菇（或香菇等）
- 4 个克雷米尼蘑菇，切成四等分
- 2 汤匙 食用油
- 1 汤匙 黄油
- 1/4 个白洋葱，切碎
- 1 汤匙 蒜末
- 1 汤匙 中筋面粉（勾芡用，可选）
- 1/2包牛肝菌汤底（或1茶匙盐）
- 1/4 茶匙 黑胡椒
- 2 汤匙 浓奶油（可选）
- 1/2 茶匙 干欧芹
分步烹饪说明
第1步：腌制鸡肉
在一个大碗中，将鸡肉块、姜片、料酒和 1/2 茶匙盐混合。搅拌均匀，腌制 15 分钟。然后，在鸡肉上撒一汤匙面粉，搅拌均匀。
第二步：准备蘑菇
将干羊肚菌洗净，放入碗中。倒入500毫升温水，浸泡20分钟。浸泡的水留着备用。清洗并准备其他蘑菇。 
第三步：烧鸡肉
在大锅或荷兰烤箱中用中火加热 2 汤匙油。加入鸡块，先带皮的一面朝下，煮至两面金黄。把鸡肉拿出来放在一边。
第四步：炒香精
在同一锅中加入 1 汤匙黄油。加入切碎的洋葱和蒜末，炒香。
第5步：煮蘑菇
加入切成四等份的奶油蘑菇，炒约 30 秒。如果您想要浓稠的酱汁，可在混合物上撒一汤匙面粉，然后搅拌混合。
第6步：炖菜
将浸泡过的羊肚菌和珍贵的浸泡水一起倒入。添加蘑菇汤底（或替代盐）和黑胡椒。将所有东西搅拌在一起并煮沸。
第7步：煮至完美
将烤好的鸡肉和黑蘑菇放回锅中。一旦恢复沸腾，将火调小，盖上锅盖，小火煮 20 分钟。
第 8 步：最后的润色
取下盖子。如果使用，请拌入浓奶油。将热量调至中高，让酱汁减少并变稠至您想要的稠度。食用前用干欧芹装饰。
准备好制作这道舒适的法式炖菜了吗？按照我们的食谱，犒赏自己，品尝法国乡村的味道！
