让我们说实话——当那个金棕色、皮肤裂纹的完美出现时，没有人会先索要它的护照。炸鸡是全世界共同的罪恶乐趣，是一种辉煌的杰作，脆脆的外皮被令人难以置信的多汁肉所取代。这是一种不需要翻译的感觉。尽管爱是普遍的，但方法却并非如此。那么，让我们踏上美味的环球冒险之旅，与伟大的炸鸡锦标赛的顶级竞争者会面吧！
美洲：一切起飞的地方
虽然已知最早的类似炸鸡的菜谱出现在 1747 年的一本英国烹饪书中，但真正将其推向全球地图的是美国南部。苏格兰移民带来了他们的油炸传统，但这是苏格兰人的烹饪天才西非厨师们引入了调味和油炸技术，创造了我们今天所知的经典。连锁店的兴起肯德基20 世纪，这种南方舒适食品风靡全球。
经典南方炸鸡：标志
当你听到“美式炸鸡”时，就是这个。想想上校秘密混合的香草和香料。标准方法是将鸡块涂上调味面粉混合物（通常含有辣椒粉、大蒜粉和胡椒），有时在油炸前浸泡在酪乳或鸡蛋中。神奇的事情发生在油炸锅中，外皮变成了密封风味、松脆的盔甲，而内部则蒸得多汁完美。 
煎炸方法各有不同：
- 平底锅煎：这是家庭烹饪的最爱，用的油刚好够到鸡块的一半。
- 油炸：经典的商业方法，将鸡肉完全浸入水中以获得全身酥脆的效果。
- 烘烤：一种压力油炸技术，可创造出异常多汁的内部和松脆的外部。
这种风格的标志是其坚固、崎岖的外壳，包含了大部分的风味。
布法罗鸡翅：热情的比赛日明星
不要让这个名字欺骗了你；这些是完全不同的野兽。起源于纽约州布法罗，这些通常是鸡翅部分或鸡腿，裸油炸，不涂厚厚的面包屑，直到皮肤酥脆。当它们被随意地扔进以醋为基础的醋中时，它们的身份就在油炸后显现出来。辣椒辣酱和黄油。
讲故事的标志？它们浸在招牌橙红色酱汁中，总是配上芹菜杆和冷却的一面蓝纹奶酪或用于浸渍的牧场调料。它们味道浓郁、辛辣，而且完全令人上瘾。
超越经典：辛辣创意景观
美国炸鸡市场非常多样化。纳什维尔热鸡来自田纳西州的辣酱带来了热量，通常配上带有辣酱的白面包和泡菜。我们不要忘记甜味和咸味的辉煌结合鸡肉和华夫饼。在整个美洲，其他明星包括牙买加的辣味混蛋鸡以及用酸橙和香草腌制的巴西风味炸鸡。
亚洲：创新与紧缩的领域
如果说美国是炸鸡的故乡，那么亚洲就是其充满活力的创意实验室，将这一概念推向新的高度。
韩国炸鸡：双重油炸现象
又甜又辣又脆——韩式炸鸡（或肯德基）席卷了世界。它由美国军队引进，并由韩国厨师完善。它的标志性质地来自于两步过程：第一次煎炸肉，然后在食用前进行第二次更热的煎炸，以获得纸薄的玻璃状外皮，通常由土豆或大米淀粉制成。
但真正的魔力在于酱汁。你可以选择粘甜的养莲（以辣椒酱为基础的釉料），一种美味我是大蒜，或简单的松脆“Huraideu”（原味）。搭配腌萝卜块，是冰镇啤酒的完美搭档。
日本炸鸡块：一口大小的鲜味炸弹
日本对炸鸡的回答，炸鸡块，是一场微妙的大师班。将一口大小的鸡肉块（通常是大腿）浸泡在酱油、清酒和生姜的混合物中，然后在油炸前轻轻涂上土豆或小麦粉。其结果是外壳不那么松脆，更细腻，让鸡肉本身的鲜味浓郁的味道散发出来。它非常多汁，是各地便当盒的主食。
中国街头炸鸡：本土风味，国际风味
在中国，炸鸡得到了当地的改造。「老北京美式炸鸡」是街头美食的传奇，油炸后撒上熟悉的芳香小茴香和辣椒粉混合物，立刻就融入了中国风味。鸡肉在油炸前通常会用八角茴香等香料腌制。
然后就是标志性的台湾爆米花鸡（“椒盐鸡”）。这些是无骨的小块，经过腌制和油炸，然后撒上盐、白胡椒、炸罗勒叶和大蒜——一种完全无法抗拒的强烈香气。
欧洲：风格独特的大陆
尽管英国有一个早期的食谱，但欧洲大陆却培育出了一些最独特的炸鸡风格。
炸鸡排：欧陆式经典
流行各地奥地利,德国，以及更远的地方，维也纳炸肉排传统上是用小牛肉制成的。但它的鸡肉对应物，炸鸡排，是主食。将鸡胸肉捣碎，撒上面粉、鸡蛋和面包屑，然后煎至金黄、均匀酥脆。它通常与柠檬角一起食用，以消除浓郁的味道。
当它旅行时，它吸收了当地的风味。在意大利，它变成了炸肉排，有时在面包屑中加入帕尔马干酪和迷迭香等芳香剂。
结论：您的下一个美食目的地正在等待
从美国南部的爽脆口感到韩国的光滑釉面和巴西的草药味，每种风格的炸鸡都讲述着其文化的故事。因此，下次当您在旅行中或什至在自己的厨房中感到饥饿时，请让您的渴望引导您。炸鸡的世界广阔且美味——完美的一口就在那里等待着。
