寻找完美的虾饼食谱？这些金黄酥脆的肉饼将多汁的切碎虾与清爽的黄瓜结合在一起，口感清淡而令人满意。任何第一个想到将这些原料搭配成小蛋糕的人都应该获得烹饪奖章——这是天才的想法之一，它证明了简单的原料，如果处理得当，可以创造出真正神奇的东西。每一口都会带来令人满意的嘎吱声，然后是多汁的海鲜和新鲜的黄瓜。即使你以前从未煮过饭，这虾饼食谱是您通往厨房信心的大门。让我们创造一些美妙的东西。
虾和黄瓜蛋糕的分步指南
一旦你开始烹饪，这个食谱就会很快变化，所以准备好一切是成功的秘诀。
收集你的原料
- 400克新鲜虾，去皮、去肠、切碎（约1磅）
- 600克英国或波斯黄瓜（约4-5个中等大小）
- 1 汤匙 料酒（如Shaoxing wine）或干雪利酒
- 1/6 茶匙 白胡椒粉
- 1/2茶匙盐（黄瓜用），加1/3茶匙盐（混合用）
- 2.5 汤匙通用面粉
- 1.5 汤匙玉米淀粉或马铃薯淀粉
- 1-2 汤匙 食用油（如鳄梨油或者植物油）
方法：简单的步骤，惊人的结果
第1步：准备虾
在碗中，将切碎的虾与料酒和白胡椒混合。搅拌均匀，盖上盖子，在准备黄瓜时腌制。这个快速步骤增加了深度并消除了任何鱼腥味。 
第二步：改造黄瓜
使用盒式刨丝器或大孔的刨丝器将黄瓜磨碎。曼陀林。将碎片转移到碗中，加入 1/2 茶匙盐。静置 15 分钟。盐会吸收多余的水分——这对于酥脆的蛋糕至关重要。
第三步：挤压并结合
15 分钟后，您会发现黄瓜已经释放出液体。用冷水短暂冲洗，去除多余的盐分，然后抓起一小把并用力挤压，尽可能去除水分。将干黄瓜丝放入一个大搅拌碗中。加入腌制好的虾、面粉、玉米淀粉和剩余的 1/3 茶匙盐。用手或抹刀将所有东西混合在一起，直至充分混合。按压时混合物应粘在一起。
第四步：煎至金黄色
用中火加热一个大的不粘锅，加入 1 汤匙油。舀出约 1/6 的混合物（大约 1/3 杯），然后轻轻地将其制成约 2 厘米厚的肉饼。将其放入锅中，轻轻按压使其稍微变平。对剩余的混合物重复上述步骤，如果需要的话分批工作以避免拥挤。每个蛋糕每面煎 2-2.5 分钟，直至外部呈金黄色酥脆，虾也熟透。
第五步：上菜和品尝
将煮熟的转移虾饼到衬有纸巾的盘子上以沥干多余的油。趁热食用，或搭配简单的蘸酱，如是拉差蛋黄酱、甜辣酱或新鲜柠檬汁。
享用虾饼的方法
这些多功能小蛋糕在无数场合都很美味：
- 冠军早餐：搭配荷包蛋和芝麻菜，早餐感觉很特别。
- 开胃明星：与牙签和浓郁的蘸酱放在盘子上，它们很快就会消失。
- 清淡午餐：将其放入生菜卷中，并撒上新鲜香草和少许酸橙酱。
- 健康零食：将它们装在午餐盒中，为下午补充蛋白质。
完美蛋糕的专业秘诀
- 挤、挤、挤：黄瓜越干，蛋糕就会越脆。不要跳过这一步。
- 统一尺寸：制作相似大小的蛋糕可以确保它们受热均匀。
- 不要把锅挤得太满：给每个蛋糕留出呼吸的空间，否则它们会蒸熟而不是变得酥脆。
- 定制：在混合物中加入切碎的葱、新鲜莳萝或少许辣椒片，以增加风味。
不仅仅是一个食谱：建立信心
这些虾饼证明您不需要花哨的技术或复杂的原料来创造真正美味的东西。它们宽容、快速且万无一失——对于那些认为自己不会做饭的人来说，这是完美的起点。只需一些新鲜的食材和一个热锅，你就可以将不起眼的黄瓜和虾变成金黄、酥脆、完全令人满意的蛋糕，每个人都会询问食谱。所以来吧——尝试一下。只需一批即可让您对厨房充满信心。
