背后的真实故事是什么澳洲坚果？你知道该怎么做。中国新年即将来临，突然间你的咖啡桌就消失在堆积如山的坚果之下。向日葵种子。核桃。开心果。还有那些圆形、顽固的东西，有着难以置信的坚硬外壳和似乎永远无法正常工作的微小金属钥匙。澳洲坚果。到了二月，大多数家庭都发现了同样的事实：没有人完成它们。有人说，太有钱了。其他人抱怨太平淡了。一颗坚果含有 30 卡路里的热量——吃两颗，你就可以少走一公里的路。但真正疯狂的是：这个名字是个谎言。澳洲坚果根本不是夏威夷人。他们是澳大利亚人。它们如何从昆士兰的雨林变成世界上最昂贵的坚果的故事涉及丢失的标本、有毒的混淆、一名德国探险家和一名冒着生命危险为了一份零食的不听话的助手。
澳洲坚果。
到了二月，大多数家庭都发现了同样的事实：没有人吃完澳洲坚果。有人说，太有钱了。其他人抱怨太平淡了。一颗坚果含有 30 卡路里的热量——吃两颗，你就可以少走一公里的路。 （我绝对没有资格吃这些。） 
但真正疯狂的是：这个名字是个谎言。澳洲坚果根本不是夏威夷人。他们是澳大利亚人。它们如何从昆士兰的雨林变成世界上最昂贵的坚果的故事涉及丢失的标本、有毒的混淆、一名德国探险家和一名冒着生命危险为了一份零食的不听话的助手。
澳大利亚原住民首先知道
早在欧洲人到达之前，澳大利亚原住民就已经开始吃东西了澳洲坚果几千年来。他们清楚地知道如何处理这些卡路里炸弹。他们的祖先开发了破解原始核桃壳的技术——这些核桃壳的厚度足以让现代的核桃饼干流泪。
这个方法很聪明：一块平坦的石头底座，另一块石头将螺母固定到位，最后一块石头用于敲击。这样，手指就不会被砸伤。 （人们怀疑这项技术是经过几代人的手指粉碎而完善的。）
据说，一些特别坚定的祖先不断地直接敲击坚果，以至于他们最终在砧石上磨出了一个完美的坚果大小的洞。那块石头成为了家族的传家宝，代代相传。
欧洲人到来（但搞错了）
1840 年代，欧洲探险家开始在澳大利亚东海岸探索。第一个遇到可能是澳洲坚果树的是一位英国植物学家，名叫艾伦·坎宁安。他看到一棵结有类似坚果的果实的树，并做出了一个典型的欧洲假设：
“这看起来像个栗子。”
他称之为“莫顿湾栗子”。
问题？他丢失了标本。没有人确切知道他是否真的发现了一棵澳洲坚果树或完全是其他东西。第一个“发现者”可能什么也没发现。
然后来了路德维希·莱卡特，德国探险家和博物学家。 1843 年，他采集到了一棵绝对是澳洲坚果树。成功！
除了：他收集了有毒物种 （澳洲坚果）。苦的。不可食用。可能是致命的。
欧洲人得出结论：“这东西会杀了你。”
为他从未吃过的坚果命名的人
进入费迪南德·冯·米勒一位德裔澳大利亚植物学家和他的同事沃尔特·希尔——布里斯班植物园园长。
1858年，他们正式对这棵树进行了分类，并给它起了一个学名：澳洲坚果。
这个名字是为了纪念他们的朋友约翰·麦克丹——苏格兰出生的医生、政治家、邮政局长，也是澳式足球的创始人之一。一位典型的 19 世纪博学者。
奇怪的是：约翰·麦克丹 (John Macadam) 一生中从未吃过澳洲坚果。
为什么冯·穆勒以一个从未尝过坚果的人的名字来命名这种坚果？历史学家不知道。但它表明了一种足以值得猜测的深厚友谊。也许我们不应该知道。
改变一切的不听话助理
即使在分类之后，欧洲人仍然认为澳洲坚果有毒。但是植物学家希尔收集了一批新的坚果。他们看起来不同。更大。更有前途。
他做出了一个完全合理的决定：
“把它们打开。但无论你做什么，就做不是吃掉它们。”
他的助手做出了不同的决定。
希尔发现他在吃坚果。
“他们怎么样？”希尔问道。
“好吃。”助理回答道。
希尔等待着。日子过去了。助理没有死。他甚至没有生病。
于是希尔亲自尝了一口。
随着这一口，欧洲发现澳洲坚果不是毒药。事实上，它们是世界上最美味的坚果之一。
想想这个链条：
- 澳大利亚坚果
- 由丢失标本的英国人“发现”
- 由一位获得有毒物种的德国人收集
- 以从未尝过它的苏格兰人的名字命名
- 被不听话的助手证明可以食用
澳大利亚的损失，夏威夷的收益
你可能会认为澳大利亚会接管澳洲坚果产业。他们有树。他们有知识。他们有本地坚果。
但澳大利亚人做了澳大利亚人所做的事情：他们将澳洲坚果树视为花园装饰品。把它们种在这里。将它们种植在那里。让虫子吃掉一半的庄稼。急什么？
问题很简单。澳大利亚本土昆虫和人类一样喜爱澳洲坚果。如果没有嫁接技术来复制最好的树木，每颗坚果都是一场赌博——苦或甜，直到你破解它为止。
然后，在 1870 年代，有人做了一些小事，改变了一切。
他们将一些种子邮寄到夏威夷。
夏威夷：完美的意外
这些种子的目的很简单：为甘蔗田种植防风林。没有人想到它们会成为一个全球性产业。
1893年，一位名叫乔丹的澳大利亚船长在探索昆士兰黄金海岸腹地时，发现了两棵长满优质坚果的澳洲坚果树。一如既往的美味。可靠好。
他带了一些坚果回到夏威夷，并将它们种植在檀香山的一个花园里。
有趣的是：夏威夷没有本土坚果。当地没有喜欢澳洲坚果的昆虫。这些特殊的种子——感谢乔丹船长的精心挑选——长出了始终如一的好树。
不许赌博。没有痛苦的惊喜。甜甜的，黄油般的完美。
夏威夷人做了澳大利亚人没有做过的事情：他们利用这些树木建立了一个产业。 They grafted. They planted orchards. They commercialized.
被铭记的名字
到……的时候澳洲坚果轰动全球，名字就已经定下来了。 “Macadamia.”以一位从未吃过它们的苏格兰政治家的名字命名。尽管这些树来自昆士兰州，但“夏威夷坚果”仍然是一个营销术语。
典型的殖民混乱：坚果的名字和家乡都错了，但不知怎的，这并不重要。
今天，澳洲坚果是世界上最昂贵的坚果。中国是最大的进口国，抢购了全球产量的30%以上。当然，澳大利亚人终于明白了这一点，种植果园，每年出口价值数百万美元。
但是，当您用小金属钥匙打开那个顽固的外壳时，当您品尝到浓郁的黄油味时，请记住这段旅程。
最先知道这一点的是澳大利亚原住民。丢失标本的英国探险家。发现有毒物质的德国人。苏格兰人在没有品尝它的情况下就给它起了名字。为了一份零食而冒着生命危险的助理。将合适的种子运送到夏威夷的澳大利亚船长。
还有夏威夷农民，他们将这一切变成了一个产业。
这种本应属于澳大利亚的坚果以苏格兰人的名字命名，以夏威夷坚果的名义销售，并受到世界各地的喜爱。这就是那条奇怪而曲折的小路澳洲坚果。
现在，关于那把金属钥匙。祝你好运。
