四月是季节，这是我们健康系列中的第四个食谱。但今天，有一些特别的事情：向所有在四月和五月庆祝生日的人提早大声喊叫——这款蔬菜虾蛋糕，看起来像庆祝活动，但吃起来却像一顿健康的大餐。
这个食谱是由一位金牛座朋友开始的。在她生日前后，她发布了一张我见过的最奇怪的蛋糕的照片——没有糖，没有面粉，完全由蔬菜和虾制成。我很怀疑。无论如何我做到了。
事实证明，这并不是一场灾难。它实际上是美味的蔬菜虾饼。卷心菜底在烘烤时会释放水分，变得异常柔软。番茄酱和鸡蛋充当“糖霜”——清淡、柔滑、健康。黄瓜片、虾和西兰花成为装饰品。香肠增加了一点味道。 
这不是你能吃的最低热量的东西。但它是平衡的。很周到。当您吃得很好并想庆祝而又不破坏自己的进步时，这是您为自己准备的礼物。
祝你生日快乐。吃的也开心。
如何制作蔬菜虾饼
原料：
- 1 根荷兰黄瓜（或任何黄瓜），切片
- 1/2 根胡萝卜，切片
- 1 根香肠，切片
- 1/4头卷心菜, 切碎
- 6 小号西兰花小花
- 5 个樱桃番茄，减半
- 16虾, 去皮并去筋
- 3个大鸡蛋
- 1/4 茶匙 盐
- 1/4 茶匙 黑胡椒
- 番茄酱（约2汤匙）
- 羊皮纸
分步说明：
第1步：准备好所有蔬菜
将黄瓜、胡萝卜和香肠切片。将卷心菜切碎。将西兰花切成小朵。将樱桃番茄减半。将虾洗净，去掉虾线。
第二步：焯蔬菜
将一锅水烧开。加入切碎的卷心菜、西兰花和胡萝卜片。短暂焯烫直至稍微变软但仍呈彩色。取出并沥干。在同一沸水中，将虾煮至变成粉红色且不透明。沥干并放在一边。
第三步：制作鸡蛋混合物
在碗中打入 3 个鸡蛋。加入盐和黑胡椒。搅拌直至充分混合并稍微起泡。
第四步：制作蛋糕底
在蛋糕盘或面包盘上铺上羊皮纸。将焯过的卷心菜均匀地铺在底部。将一半的鸡蛋混合物倒在卷心菜上，倾斜锅以均匀地覆盖卷心菜。平滑顶部。
第5步：首先烘烤
将烤箱预热至 180°C (350°F)。将底座烘烤 15 分钟，直至鸡蛋凝固且边缘呈浅金黄色。从烤箱中取出。在表面涂上一层薄薄的番茄酱——这就是你的“糖霜”。
第 6 步：装饰和完成
现在是有趣的部分。将焯过的西兰花放在蛋糕边缘。以交替的方式铺上胡萝卜片和黄瓜片。将虾、香肠片和切半的樱桃番茄放在上面。将剩余的鸡蛋混合物倒在所有东西上，让它渗入缝隙中。
第7步：最后烘烤
将平底锅放回烤箱，在 180°C (350°F) 的温度下再烘烤 30 分钟。顶部应固定，蔬菜柔软，边缘呈金黄色。
第8步：冷却脱模
让蛋糕在锅中冷却 10-15 分钟。然后用羊皮纸将其取出。像真正的蛋糕一样切片——因为它是一个。只是一种非常健康的。
为什么这种蔬菜虾饼有效
- 零面粉、零糖：没有精制碳水化合物，没有空卡路里
- 富含蛋白质：鸡蛋和虾提供持久的能量
- 蔬菜前锋：卷心菜、西兰花、黄瓜、胡萝卜——你正在吃彩虹
- 视觉震撼：它实际上看起来像一个装饰过的蛋糕
- 值得庆祝的：生日、周年纪念日或只是星期二——这个蛋糕很管用
尝试的变化
一旦你掌握了基本的蔬菜虾饼， 实验：
- 蛋白质交换： Use shredded chicken or tofu instead of shrimp
- 素食版本：用鸡蛋代替奇亚籽或者亚麻籽凝胶;使用植物香肠
- 奶酪爱好者：撒帕尔马干酪或者羊乳酪层与层之间
- 麻辣烫：添加红辣椒片或细雨是拉差到鸡蛋混合物中
- 草药输液：混合新鲜莳萝或者香菜放入鸡蛋中
完美蔬菜虾饼的专业秘诀
- 不要过度漂白：蔬菜应该稍微软化但仍然明亮。他们将在烤箱中完成烹饪。
- 沥干所有东西：过多的水会使蛋糕湿透。组装前将虾和蔬菜拍干。
- 使用可拆卸底锅：使脱模变得更加容易。
- 切片前先让它冷却：蛋糕需要时间凝固，否则就会散架。
- 趁热或在室温下食用：要么有效。寒冷也可以，但温暖是最好的。
不仅仅是饮食食谱
这蔬菜虾饼最初是一个生日实验。一位金牛座朋友想要一个她可以在不破坏健康习惯的情况下吃的蛋糕。没有糖。没有面粉。只是真正的食物被安排得看起来像是庆祝的东西。
它奏效了。
卷心菜在烘烤时会变得又嫩又甜。鸡蛋将所有东西粘合成蛋奶冻，令人满意的底料。番茄酱增加了味道。虾和蔬菜让每一口都与众不同——松脆、多汁、新鲜、美味。
它并不想成为真正的蛋糕。这完全是另一回事。还有其他东西很美味。
因此，无论是你的生日、朋友的生日，还是只是你想要对自己吃的东西感觉良好的一天，都可以做这个。点燃一支蜡烛。把它插在西兰花小花里。许个愿。
你已经赚到了。
