葡萄牙拥有令人惊叹的风景、温和的微风，以及最重要的是令人难以置信的美食。这个大西洋小国气候温和，海鲜丰富，在烹饪方面远超其实力。从传统家庭菜谱到现代美食，从高档餐厅到简陋的街边小摊，葡萄牙美食满足每一个渴望。
让我们探索定义葡萄牙丰富烹饪传统的十种菜肴。
马介休：深受喜爱的咸鳕鱼
没有讨论葡萄牙美食从其他地方开始。葡萄牙人是世界上最热衷于吃鳕鱼的人。传说有 1,001 种准备方法鳕鱼（干咸鳕鱼）——仅咸味鳕鱼就有 300 多种食谱。 
流行的准备工作包括：
- 马介休（鳕鱼丝配炸土豆和炒鸡蛋）
- 奶油鳕鱼（奶油烤鳕鱼）
- 熟鳕鱼（蔬菜煮鳕鱼）
- 炸鳕鱼球（炸鳕鱼油条）
- 烤鳕鱼（烤鳕鱼）
葡萄牙人不仅吃鳕鱼，还庆祝它。
葡萄牙炖菜：炖菜之王
如果您想要丰盛，那就别再犹豫了。葡萄牙炖菜是肉食爱好者的梦想——慢炖锅，将牛小腿、猪肉、香肠、鸡肉、卷心菜、胡萝卜、萝卜、大米和土豆放在一起。所有东西一起煮至变软。搭配橄榄油和红酒，这是终极的舒适食物。
烤沙丁鱼： 烤沙丁鱼
除了鳕鱼之外，葡萄牙人还喜欢沙丁鱼，尤其是小沙丁鱼。六月，烤沙丁鱼的香味弥漫在每个街区。餐馆甚至把烤架移到外面，利用烟雾作为警报。
传统的吃法？将沙丁鱼放在一片面包上，或者直接抓住它的尾巴，然后整个吃掉。凌乱，美味，令人难忘。
Pastéis de Nata：传说中的蛋挞
葡萄牙美食并不都是美味的。奶油泡芙是该国最著名的出口产品——这是有充分理由的。
原来的店，贝伦糕点，自 1837 年以来一直在里斯本营业，就在热罗尼莫斯修道院旁边。循着热牛奶、鸡蛋和焦糖的香味，你会发现顾客在排队。
这些馅饼刚从烤箱中出来，外皮酥脆，中心是丝滑甜甜的蛋奶冻。咬一口，你就会明白为什么人们要排队几个小时。
烤乳猪
葡萄牙烤乳猪与中国烤乳猪不同。葡萄牙版本将小猪浸泡在橄榄油、葡萄酒、黑胡椒、百里香和大蒜的混合物中，然后烘烤。在烹饪过程中，更多的橄榄油被刷到皮肤上。结果呢？里面的肉质细嫩湿润，外面的皮酥脆可口。
海鲜饭 : 海鲜饭
海鲜饭这是葡萄牙对西班牙海鲜饭的回应，但有一个主要区别：它与肉汤一起食用。这道海鲜饭充满了虾、蟹、蛤、贻贝以及当天大海提供的其他任何东西。每个地区使用的食材略有不同，但都提供相同的深味、海洋般的满足感。
Alheira de Mirandela：隐藏的香肠
这根香肠讲述了一个非凡的故事。在宗教裁判所期间，葡萄牙犹太人被迫皈依天主教。为了秘密地维持他们的信仰，他们创造了香肠看起来就像猪肉香肠一样——但根本不含猪肉。相反，他们填充了阿尔赫拉鸡肉、鸭肉、兔子和面包。天主教徒邻居看到他们吃香肠，却丝毫没有怀疑。如今，阿尔赫拉 (alheira) 受到每个人的喜爱，它是抵抗和生存的美味象征。
Francesinha：“法国小女孩”
肉食爱好者，这个适合你。弗朗西西尼亚是一种三明治，里面堆满了牛肉、鸡肉、猪肉、火腿，通常还有其他肉类——所有这些都夹在厚厚的面包片之间。整个作品被埋在融化的奶酪下，烘烤至粘稠，上面放一个煎鸡蛋。然后是酱汁：番茄、啤酒和香料的混合物，将所有东西结合在一起。很乱。太过分了。太棒了。
奶酪： 葡萄牙奶酪
葡萄牙出产优质奶酪。奶酪简单的意思就是“奶酪”，但种类繁多。
贝拉拜萨黄由山羊奶和绵羊奶制成，多次被以下组织组织的品鉴会评为世界上最好的奶酪葡萄酒观察家和名利场。
埃什特雷拉山脉奶酪被广泛认为是葡萄牙最好的传统奶酪——奶油味、辛辣味，绝对值得寻找。
酿鱿鱼： 酿鱿鱼
里斯本特产，酿鱿鱼从新鲜的鱿鱼开始。触须被切碎，与调味碎肉、洋葱和香料混合，然后塞回鱿鱼体内。用牙签密封开口。将酿好的鱿鱼放入番茄酱中煮至软嫩香浓。配上米饭或面包，这是纯粹的沿海舒适。
值得探索的美食
和中国一样，葡萄牙也非常重视食物——不仅注重食物的味道，还注重食物如何将人们聚集在一起。下次有人提到的时候葡萄牙美食，不要只想到蛋挞。想象一下千种烹制的鳕鱼、温暖灵魂的炖菜、隐藏秘密的香肠以及从大西洋捕捞的新鲜海鲜。
葡萄牙可能很小。但它的烹饪足迹呢？大量的。
尽情享受美食吧——或者正如葡萄牙人所说，享受！
