香港は「ショッピングパラダイス」としてだけでなく、アジアの美食の都としても知られており、世界中の多様な食文化が集まっています。賑やかな通りから隠れた路地まで、この街は感覚を刺激するごちそうを提供し、特に象徴的な茶館やレストランでその魅力を発揮します。最近の課題にもかかわらず、香港の食シーンは活気を保ち、長年愛される飲食店は地元の人々や観光客を引き続き惹きつけています。
マクスヌードル：ワンタンメンの遺産
「マクス」の2文字目は「小」を意味し、セントラルのウェリントンストリートにあるこの質素な店は香港の名物となりました。1930年代の広州で「ワンタンメンの王」として知られたマク・アンの父によって創業されたマクスヌードルは、豊かな歴史を持つ家族経営の店です。
「小碗」ワンタンメンで有名で、4つの繊細なエビワンタン、弾力のある麺、胡椒の風味が効いた濃厚なスープが特徴です。量は少ないですが、味は大きく、多くの客が何杯も注文して満足します。その他の有名なワンタンメンの店にはマクマンキー、ホーハンキー、チムチャイキー、チーケイがあります。 
住所:
- セントラル、ウェリントンストリート77
- 九龍、ジョーダン、パークスストリート55
カウキーレストラン：牛バラ肉の100年
90年以上の歴史を持つこのセントラルの小さな店は地元の人々に愛され、香港の有名人も頻繁に訪れます。カウキーは、何時間も煮込まれた濃厚で香り高いスープの牛バラ肉で有名です。牛バラ肉は柔らかく風味豊かで、必ず試すべき一品です。
メニューはシンプルで、牛バラ肉料理に焦点を当てています。クリアスープの牛バラ肉（2種類の切り方）、カレー牛すじバラ肉、牛バラ肉ライスヌードル（午後5時30分まで）などがあります。
住所: セントラル、ゴフストリート21
アンダーブリッジスパイシークラブ：シーフードの感動
スパイシークラブ好きにとって、香港には2つの主要な中心地があります：テンプルストリートとワンチャイのジャッフェロードです。アンダーブリッジスパイシークラブは、元々は屋台でしたが、人気により賑やかなレストランに成長しました。ピーク時には並ぶ覚悟が必要ですが、その体験は価値があります。
看板料理は台風避難所風スパイシークラブですが、ガーリックペッパーマンティスシュリンプや黒豆ソースの炒めアサリも見逃せません。
住所: ワンチャイ、ロックハートロード421
オンリーフィッシュボールヌードル：新鮮な一品
地元の人々や有名人にも推薦されるオンリーは、40年以上にわたり香港で最高のフィッシュボールヌードルを提供しています。フィッシュボールは毎日新鮮に作られ、しっかりとした食感と豊かな魚の風味が特徴です。ライスヌードルや太麺と一緒に楽しむのがおすすめです。
住所: 筲箕灣、筲箕灣東大街22
オーストラリアデイリーカンパニー：朝食のアイコン
香港スタイルのクラシックな朝食を楽しむなら、オーストラリアデイリーカンパニー、通称「アウニウ」へ。新鮮な牛乳を使ったスクランブルエッグは驚くほど滑らかでふわふわです。バタートーストと蒸しミルクプリンと一緒に、一日の始まりにぴったりの食事を楽しめます。
ミルクプリン好きには、濃厚でクリーミーな二重皮ミルクプリンで有名なイーシュンミルクカンパニーも必見です。
住所:
- オーストラリアデイリーカンパニー：ジョーダン、パークスストリート47-49
- イーシュンミルクカンパニー：銅鑼灣、パーシバルストリート85
ラウサムキーヌードル：麺の傑作
1956年に創業されたラウサムキーは、食通の蔡瀾に賞賛された手打ち麺で知られています。麺はしっかりとした弾力があり、卵の風味が豊かです。必ず試すべき料理には、エビの卵麺や生姜とネギのガチョウ腸があります。
住所: 九龍、尖沙咀、サイエンスミュージアムロード
