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なぜ一部の人々は若く見え、他の人々は早く年を取るように見えるのでしょうか?それは彼らが食べるものによるのかもしれません!食事が私たちの生物学的年齢にどのように影響するのでしょうか?最近の研究によると、特定の食品を食べることが老化を加速させる可能性があります。

老化と食事に関する双子研究

2025年に『Clinical Nutrition』に掲載された研究は、食事が生物学的老化に及ぼす影響を調査しました。この研究は21歳から25歳の800組以上の双子を対象とし、アンケートを通じて彼らの食事を評価し、生物学的年齢を測定しました。研究によると、ファストフード、加工赤肉、甘い飲料の摂取量が多く、果物や野菜の摂取量が少ないことが、生物学的老化の加速と関連していることがわかりました。

研究スクリーンショット

参加者の食事は以下の6つのカテゴリーに分類されました:

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  • ファストフード愛好者:脂肪、加工肉、ファストフード、甘い飲料、人工バターが多く、野菜、果物、穀物、植物油の摂取量が少ない。
  • 植物ベースの食事:野菜、果物、穀物、チョコレート、ヨーグルト、紅茶、植物油を中心とし、ファストフード、魚、肉、飲料の摂取量が少ない。
  • 健康志向の食事:低脂肪食品(例:赤身肉、低脂肪チーズ)が多く、野菜、果物、穀物の摂取量が多く、ファストフード、脂肪の多い肉、甘い飲料の摂取量が少ない。
  • 西洋式食事(魚の摂取量が少ない):典型的な西洋式食事だが、魚の摂取頻度が低い。
  • 西洋式食事(魚の摂取量が多い):典型的な西洋式食事で、魚を定期的に摂取する。
  • バランスの取れた食事:バランスの取れた、適度な食事スタイル。

結果は、「ファストフード愛好者」グループが最も老化が加速していることを示しました。一方、「植物ベースの食事」、「健康志向の食事」、「バランスの取れた食事」グループの参加者は老化が遅い傾向にありました。

老化が遅い食事グループの潜在的なメカニズム

研究によると、特定の食事グループで老化が遅い潜在的なメカニズムは、ポリフェノールの摂取量に関連している可能性があります。ポリフェノールは、果物、野菜、ナッツに豊富に含まれる天然化合物で、抗酸化作用があり、老化プロセスを遅らせるのに役立つ可能性があります。

ポリフェノールが豊富な食品トップ5

ポリフェノールは果物、野菜、穀物に広く含まれています。植物は紫外線やウイルス攻撃から身を守るためにポリフェノールを生成します。私たちはリンゴ(リンゴポリフェノールが豊富)、ブルーベリー(アントシアニンが豊富)、ブドウ(レスベラトロールが豊富)、タマネギ、ブロッコリー、セロリ、コリアンダー(フラボノイドが豊富)、緑茶(カテキンが豊富)、コーヒー(クロロゲン酸が豊富)、ダークチョコレート(カカオポリフェノールが豊富)などの食品を通じて定期的にポリフェノールを摂取しています。

ポリフェノールが豊富な食品の選び方と摂取方法:

  • 果物:色鮮やかな果物を選びましょう。アントシアニンなどのポリフェノールは赤、紫、青などの色を提供します。摂取量を増やすために、色の濃い果物を選び、可能な限り皮ごと食べ、新鮮なものを選びましょう。
    • おすすめ:リンゴ、梨、ブドウ、桃、トマト(皮ごと食べる)。
  • 野菜:色の濃い野菜にはポリフェノールが多く含まれています。色が濃いほどポリフェノールの含有量が高いです。
    • おすすめ:ブロッコリー、紫キャベツ、ナス、赤タマネギ、ネギ、エンドウ豆、キャベツ、チコリー。
  • 穀物:精製された穀物ではなく、全粒穀物を選びましょう。全粒穀物にはポリフェノール、不飽和脂肪酸、ビタミンEやBなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。
    • おすすめ:ソルガム、オーツ、キビ、キヌア、そば。また、緑豆、小豆、ひよこ豆、レンズ豆などの豆類も有益です。
  • ナッツ:加工が最小限のナッツを選びましょう。クルミ、ピスタチオ、ペカンはポリフェノール含有量が最も高く、主にナッツの外皮に含まれています。皮付きの未加工ナッツを選ぶことで最大の効果を得られます。
  • お茶:緑茶はお茶の中で最もポリフェノールが豊富な源です。お茶のポリフェノールは熱湯に溶けやすいです。緑茶を定期的に飲むことで、老化を遅らせる持続的な効果を得ることができます。

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