若く見える人もいれば、より早く老けて見える人もいるのはなぜですか?それは彼らが食べているもののせいかもしれません！食事は私たちの生物学的年齢にどのような影響を与えるのでしょうか?最近の研究では、特定の食品を食べると老化が促進されることが示唆されています。
老化と食事に関する双子の研究
で発表された 2025 年の研究臨床栄養学生物学的老化に対する食事の影響を調査しました。この研究には21～25歳の800人以上の双子が参加し、生物学的年齢を評価しながらアンケートを通じて彼らの食事を評価した。この研究では、ファストフード、加工された赤身肉、甘い飲み物の摂取量が多く、果物や野菜の摂取量が少ないことが、生物学的老化の促進に関連していることが判明しました。
研究のスクリーンショット
参加者の食生活は次の 6 つのカテゴリーに分類されました。 
- ファストフード愛好家:脂肪、加工肉、ファストフード、甘い飲み物、人工バターが多く、野菜、果物、穀物、植物油の摂取量が少ない。
- 植物ベースの食事:野菜、果物、穀物、チョコレート、ヨーグルト、お茶、植物油に重点を置き、ファストフード、魚、肉、飲み物は最小限に抑えます。
- 健康を意識した食事:赤身の肉や低脂肪チーズなどの低脂肪食品、野菜、果物、穀物の摂取量を多くし、ファストフード、脂肪の多い肉、甘い飲み物は控えめにします。
- 西洋食（魚の摂取量が少ない）:典型的な西洋人の食事ですが、魚を食べる頻度はそれほど高くありません。
- 西洋食（魚の摂取量が多い）:魚を定期的に摂取する典型的な西洋の食事。
- バランスの取れた食事:食に対するバランスの取れた適度なアプローチ。
その結果、「ファーストフード愛好家」グループの老化が最も加速したことが分かりました。一方で、「植物ベースの食事」、「健康を意識した食事」、「バランスのとれた食事」グループの参加者は、老化率が遅かった。
老化の遅延の背後にある潜在的なメカニズム
この研究は、特定の食事グループにおける老化の遅延の背後にある潜在的なメカニズムがポリフェノール摂取に関連している可能性があることを示唆しました。ポリフェノール、果物、野菜、ナッツに豊富に含まれており、老化プロセスを遅らせる可能性がある抗酸化特性を持つ天然化合物です。
ポリフェノールが豊富な食品トップ 5
ポリフェノールは果物、野菜、穀物に広く含まれています。植物は紫外線やウイルスの攻撃から身を守るためにポリフェノールを生成します。私たちは、リンゴ（リンゴポリフェノールが豊富）、ブルーベリー（アントシアニンが豊富）、ブドウ（レスベラトロールが豊富）、タマネギ、ブロッコリー、セロリ、コリアンダー（フラボノイドが豊富）、緑茶（カテキンが豊富）、コーヒー（クロロゲン酸が豊富）、ダークチョコレート（カカオが豊富）などの食品を通じてポリフェノールを定期的に摂取しています。 ポリフェノール）。
ポリフェノールが豊富な食品の選び方と摂取方法:
- 果物:アントシアニンなどのポリフェノールが赤、紫、青などの色を生み出すため、カラフルなオプションを選択してください。摂取量を増やすには、色の濃い果物を選び、可能であれば皮付きで食べ、新鮮なものを選びましょう。
- おすすめ：リンゴ、梨、ブドウ、桃、トマト（皮ごと食べる）。
- 野菜:色の濃い野菜にはポリフェノールが多く含まれています。野菜の色が濃いほどポリフェノール含有量が高くなります。
- おすすめ：ブロッコリー、紫キャベツ、ナス、赤玉ねぎ、ネギ、エンドウ豆、キャベツ、チコリ。
- 穀物:精製穀物ではなく全粒穀物を選びましょう。全粒穀物には、ポリフェノール、不飽和脂肪酸、ビタミンE、Bなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。
- 推奨: ソルガム、オーツ麦、キビ、キヌア、そば。緑豆、小豆、ひよこ豆、レンズ豆などの豆類も効果があります。
- ナッツ：加工が最小限に抑えられたナッツを選びましょう。クルミ、ピスタチオ、ピーカンナッツは、主にナッツの外皮にポリフェノール含有量が最も多く含まれています。最大限の効果を得るには、皮付きの未加工ナッツを選択してください。
- お茶：緑茶はお茶の中で最もポリフェノールが豊富に含まれています。お茶に含まれるポリフェノールはお湯に溶けやすい性質があります。緑茶を定期的に飲むと、老化を遅らせる効果が持続します。
