数え切れないほどある手作り料理の中でも、時短で食欲をそそるボリュームたっぷりの料理は、多くの場合、トマトそして卵。今日のレシピは、トマトとハムと卵のチャーハンはその完璧な例です。ジューシーで風味豊かで、日常の真のホッとする食べ物です。
材料
- トマト: 2、1分間湯通しし、皮をむき、さいの目に切ります。
- ハム: ソーセージ 2 本、斜めにスライスします。
- 卵：2、殴られた。
- ニンニク：クローブ2個、香りを出すためにみじん切りにします。
- 調味料: トマトペースト 大さじ2、塩 小さじ1/5、小さじ1/2濃口醤油、薄口醤油 大さじ1、大さじ1オイスターソース。
- 澱粉スラリー：でんぷんと水を1：1の割合で混ぜます。
説明書
1、トマト2個を熱湯で1分茹で、皮をむいて乱切りにする。
2、ハムソーセージ2本を斜めにスライスします。 
3、卵2個を溶きほぐします。フライパンに食用油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れて焼き色がつくまで混ぜる。脇に置いておきましょう。
4、フライパンに食用油大さじ1を中火で熱します。みじん切りにしたニンニク2片を加え、香りが出るまで炒めます。トマトの角切りを加え、柔らかくとろけるまで煮ます。
5、トマトペースト大さじ2、塩小さじ1/5、濃口醤油小さじ1/2、薄口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1を加えて混ぜます。よく混ぜます。スクランブルエッグとハムスライスを加えて均一に炒め、冷水200mlを注ぎ、1分間煮ます。
6、でんぷんと水を1:1の割合で混ぜてスラリーを作ります。スラリーを鍋に注ぎ、ソースを濃くします。ご飯の上に盛り付け、みじん切りのネギを飾ります。
風味と感動
トマトのピリッとした甘み、卵のとろっとした食感、ハムの旨みがご飯一粒一粒に染み込んだ一品です。忙しい平日でも、旅行中の簡易キッチンでも、このチャーハンは素朴な時代の思い出を思い出させ、平凡な日常を幸せで満たします。
結論
温かいうちに楽しんで、シンプルだけど幸せな一日が終わります。トマトとハムと卵のチャーハンは、ただの簡単な食事ではありません。それを超えた心安らぐ一品ですミシュランの星を獲得日常に温もりをもたらす料理。
