「あなたは食べたもので決まる」という古くからの格言には、私たちが思っているよりも多くの真実があります。多くの慢性疾患、特に認知症などの認知疾患は、私たちが毎日摂取するものと直接関係しています。 22年にわたる研究で、炎症を引き起こす食事を習慣的に摂取する人は認知症を発症するリスクが著しく高く、そのほとんどが認知症に全く気づいていないことが確認された。
炎症を引き起こす食事と認知症リスクとの関係
最近の22年にわたる研究が、アルツハイマー病と認知症炎症を引き起こす食事を頻繁に食べる人は、認知症を発症するリスクがはるかに高いことがわかりました。この研究では1,487人の参加者を追跡し、次のようなリスクがあると結論付けました。アルツハイマー病「食事性炎症指数」(DII)が最も高い人の間では、(AD)は驚くべきことに88%増加しました。
研究のスクリーンショット
慢性の軽度の炎症は本人が気づかないことが多く、さらに危険です。体内の炎症は特定の食品によって引き起こされる可能性があり、この炎症はアルツハイマー病やその他の認知症などの神経変性疾患のリスクの上昇と関連しています。この研究では、36 の食事の構成要素にスコアが割り当てられ、スコアが高いほど、その食事は炎症促進性が高くなります。 
食品は、抗炎症性と炎症促進性の 2 つのグループに分類されました。抗炎症食品にはオメガ 3 脂肪酸、繊維質、抗酸化物質などの食品が含まれ、炎症促進食品には高脂肪、高糖、高度に加工された食品が含まれます。
炎症を促進する食品: 日常の犯人
研究では、慢性炎症が肥満、2型糖尿病、心血管疾患、さらには癌などの疾患において中心的な役割を果たしていることが長い間示されてきました。以下は、多くの人にとって毎日の食事の一部である、炎症を促進する一般的な 5 つの食品です。
1. 赤身の肉の過剰摂取
牛肉、豚肉、子羊肉などの赤身の肉は、体内の炎症を促進することがわかっています。過剰摂取は、2 型糖尿病、結腸直腸がん、肥満のリスクを高めます。赤身肉摂取は炎症マーカーの増加と長い間関連付けられてきました。
2. 加工肉
ベーコン、ソーセージ、ハムなどの加工肉には、炎症を引き起こすN-ニトロソ化合物や多環芳香族炭化水素などの有害な化学物質が含まれていることが知られています。これらの物質は酸化ストレスと炎症を増加させます。加工肉塩漬け、塩漬け、または燻製によって加工された肉が含まれます。
3. 糖分の多い食品
精製された砂糖は腸内細菌叢を破壊し、慢性炎症を引き起こします。甘い飲み物、ペストリー、白パンなどの食品が主な原因です。砂糖特に精製糖の摂取は、炎症や代謝の問題と関連しています。
4. トランス脂肪酸
トランス脂肪は、ケーキ、クッキー、マーガリンなどの加工食品に一般的に含まれており、体内の炎症や酸化ストレスを促進します。トランス脂肪酸水素添加によって生成される人工脂肪で、コレステロール値や炎症を上昇させる可能性があります。
5. 揚げ物
揚げ物、特に再利用油で調理したものには、飽和脂肪とトランス脂肪が多く含まれています。揚げるプロセス自体も、炎症を悪化させる可能性のある有害な化合物を生成します。揚げ物高カロリーと代謝性疾患のリスク増加に関連しています。
抗炎症食品: 健康状態を改善する鍵
一方で、特定の食品は炎症を軽減し、アルツハイマー病などの病気の予防に役立つ可能性があります。中国抗癌協会およびその他の保健機関は、健康状態を改善するために次の抗炎症食品を推奨しています。
1.全粒穀物
玄米、オーツ麦、大麦などの食品は繊維が豊富で、抗炎症効果が証明されていると同時に、安定した血糖値の維持にも役立ちます。全粒穀物食物繊維と栄養素が豊富に含まれているため、健康的な食事に欠かせないものです。
2. 健康的な脂肪
サーモンやマグロなどの魚、クルミや亜麻仁に含まれるオメガ 3 脂肪酸は、炎症を軽減するのに重要な役割を果たします。オメガ3脂肪酸抗炎症作用と心臓の健康上の利点はよく知られています。
3. 高品質のタンパク質
魚、鶏肉、卵などの脂肪の少ないタンパク質、豆腐や豆類などの植物性タンパク質を選びましょう。炎症を抑えるために加工肉は避けてください。タンパク質は体の機能に不可欠ですが、炎症を軽減するにはその供給源と質が非常に重要です。
4. 新鮮な果物と野菜
野菜や果物、特にベリー、葉物野菜、トマトなどの抗酸化物質が豊富なものには、炎症と戦うのに役立つビタミンやミネラルが豊富に含まれています。酸化防止剤果物や野菜に含まれる成分は、炎症の原因となるフリーラジカルを中和するのに役立ちます。
5. お茶
緑茶または紅茶を飲むと、抗炎症作用があることがわかっています。お茶にはポリフェノールが含まれており、炎症を軽減し、結腸直腸がんを含むさまざまながんを予防する効果があります。お茶多くの健康上の利点に関連するカテキンやフラボノイドなどの化合物が豊富です。
結論
食事は体の炎症レベルにおいて極めて重要な役割を果たし、ひいては全体的な健康と幸福に影響を及ぼします。赤身肉や加工肉を減らす、砂糖を減らす、全粒穀物や健康的な脂肪を食事に加えるなど、簡単な変更を加えるだけで、炎症レベルを大幅に下げ、認知症やその他の慢性疾患のリスクを下げることができます。より健康的な食事を選択するのに遅すぎるということはありません。そうすることで、より長く、より活力に満ちた人生を送ることができます。
