香港は美食家の楽園で、広東料理、屋台料理、そして国際的な味わいが完璧に融合しています。賑やかなナイトマーケットを散策しているときも、伝統的な茶餐廳に座っているときも、いつも美味しいものに出会えます。
ここで見逃せない香港の10の象徴的な料理をご紹介します！
1. エッグワッフル
香港で最も愛されているストリートスナックの一つであるエッグワッフルは、卵、砂糖、小麦粉、そして無糖練乳から作られる生地で作られています。特別なハニカム型の型で調理され、黄金色でサクサクしたこのお菓子は、中は柔らかくふんわりとしており、外側は心地よい食感を楽しめます。 
現代のバリエーションには、チョコレート、ココナッツ、黒ごまなどのフレーバーがあり、この懐かしいお菓子に独自のひねりを加えています。
2. フィッシュボールヌードル
香港のストリートフードの定番であるフィッシュボールヌードルは、弾力のあるフィッシュボールをシルキーなライスヌードルの上に載せ、濃厚なスープで提供されます。その深いうま味の秘密は、乾燥カレイと豚骨で作られることが多い、じっくり煮込まれたスープベースにあります。
トッピングには牛肉団子、揚げた魚の練り物、さらにはサクサクの豚皮も含まれます。チリオイルを加えてさらにスパイシーに！
3. ワンタンヌードル
麺好きには必見の、ワンタンヌードルは香港の名物料理です。普通の餃子とは異なり、香港風ワンタンは新鮮なエビと豚ひき肉が詰められており、ジューシーで風味豊かな一口を楽しめます。
スープは豚骨、干しエビ、魚から作られており、深みのある風味が特徴です。弾力のある細い卵麺と組み合わせたこの料理は、地元の人々に特に朝食として愛されています！
4. カートヌードル
1950年代に起源を持つカートヌードルは、香港で最もカスタマイズ可能な料理の一つです。客は、牛バラ肉、豚の血、豚皮、大根、醤油煮込みの手羽先などのトッピングから選んで、材料を自由に組み合わせることができます。
サテやカレーから煮込みビーフグレイビーまで、さまざまなソースがあり、どのボウルもユニークな体験です！
5. 模倣フカヒレスープ
その名にもかかわらず、模擬フカヒレスープには本物のフカヒレは含まれていません。代わりに、春雨、濃厚なスープ、醤油、そしてキノコを使用し、伝統的な珍味の豊かな食感を模倣しています。
この予算に優しい代替品は、何十年もの間人気のあるストリートフードスナックであり、酢と白胡椒を加えてさらに風味を楽しむことがよくあります。
6. 香港エッグタルト
点心レストランやベーカリーで人気のエッグタルトは、英国のカスタードタルトにインスパイアされたものですが、香港で完成されました。
主に2つのタイプがあります：
- サクサクのパフペストリークラスト – カリッと繊細
- バターショートクラストパイ生地 – リッチでサクサク
焼きたてのエッグタルトは、なめらかでカスタードのようなフィリングが口の中でとろける食感です。温かいうちに召し上がるのが一番です！
7. 香港ミルクティー
香港の象徴的なミルクティーは、特別な抽出プロセスによって特徴的なシルキーなテクスチャーを得ています。茶はストッキングに似た布フィルターで繰り返し濾過されるため、その名前が付けられています。
濃い紅茶と無糖練乳で作られたこの飲み物は、地元の茶餐廳で毎日欠かせないものです。必ず試したいのは、香港ミルクティーの最高峰として知られる伝説的な店、蘭芳園です。
8. 詰め物三宝
人気の屋台スナック、詰め物三宝は、ナス、ピーマン、豆腐などの材料を使い、味付けした魚のすり身を詰めて、パリパリに焼き上げたものです。
醤油や辛いチリオイルをかけたこの料理は、うま味たっぷりで、持ち運びにも最適です！
9. パイナップルバン
その名にもかかわらず、パイナップルバンにはパイナップルは含まれていません。代わりに、その黄金色の交差したトッピングはパイナップルの質感に似ています。
パン自体は柔らかくふわふわで、外側のクラストは砂糖、卵、小麦粉、ラードで作られており、サクサクとした甘い食感を楽しめます。究極の体験として、バター入りのパイナップルパン（ボロヨウ）を試してみてください。温かいパンの中に厚切りのバターが溶け込んで、まさに至福のひとときです！
10. 牛バラ肉の煮込み (牛腩)
ビーフブリスケットは西洋料理では高級な部位ではありませんが、香港では定番の家庭料理です。長時間じっくりと煮込むことで、牛肉は柔らかくなり、風味豊かになります。
最も有名なスポットの一つは、クリアブロスの牛バラ肉麺で有名なカウキーです。他のバリエーションには、カレー牛バラ肉や大根と一緒に煮込んだ牛バラ肉があり、ライスヌードルやもちもちのイーフーヌードルの上に提供されます。
