フェスティブ・フィースト：大晦日のディナーのグランドフィナーレ
家庭風仏跳壁
材料の手頃さを考慮して、この家庭風の仏跳壁は乾燥アワビの代わりに生のアワビを使用し、長時間の水戻し工程を省いています。
スープには、豚足や鶏の足などの一般的な材料を使用し、繊細なカボチャピューレを加えて、オリジナルに匹敵する豊かな黄金色を実現しています。 
その結果、食感と風味のシンフォニーが生まれ、比類のない味覚体験を提供します。どうぞ、心ゆくまでお楽しみください。
材料：
（3人前）
- 鶏肉
- 豚足半分
- 鶏の足10本
- 鴨の足6本
- ネギ
- 生姜
- 紹興酒
- 腱9本
- ナマコ3本
- アワビ6個
- ウズラの卵9個
- シイタケ3個
- タケノコ1本、スライス
- 黒キクラゲ6個
- エビ6匹
- 小カボチャ（または普通のカボチャ150g）
- オイスターソース
- 塩
- 白胡椒
- 片栗粉
準備：
ベース材料の湯通し：
鶏肉半分、豚足半分、鶏の足10本、鴨の足6本を鍋に入れます。ネギ2本、生姜2枚、材料が浸るくらいの冷水を加え、沸騰させたら材料を取り出します。
スープの煮込み：
湯通しした材料をシチューポットに移します。紹興酒500mlと水1Lを加え、弱火で2時間（または圧力鍋で1時間）煮込んで、濃厚なスープを作ります。
補助材料の湯通し：
別の鍋に腱9本、ナマコ3本、アワビ6個、ウズラの卵9個、シイタケ3個、スライスしたタケノコ1本、黒キクラゲ6個、エビ6匹を入れ、冷水で覆い、沸騰させたら取り出します。
カボチャピューレの準備：
フードプロセッサーがある場合は、小カボチャ1個（または普通のカボチャ150g）を蒸し、水100mlと一緒に滑らかになるまで混ぜます。
ない場合は、カボチャを蒸し、裏ごしして水100mlと混ぜてピューレを作ります。
黄金スープの作成：
スープを濾し、カボチャピューレ、オイスターソース大さじ2、塩大さじ1、白胡椒小さじ半分、片栗粉水（片栗粉：水=1:1）大さじ3を加え、とろみがつくまで煮ます。
料理の組み立て：
3人分に分けます。各サービングボウルに、腱3本、ナマコ1本、エビ2匹、アワビ2個、ウズラの卵3個、シイタケ1個、タケノコのスライス3枚、黒キクラゲ2個を重ね、準備した黄金スープを上から注ぎます。
蒸し：
各ボウルに蓋をし、蒸し器に入れ、強火で10分間蒸します。
