今日は、鶏もも肉を使ったほっとする料理に浸りましょう。最近は多くの地域で雪が降っており、皆が温かい励ましを必要としていますが、これらのレシピがぴったりです。
まずは、体が温まる栄養満点の水なし野菜鶏肉の煮込みをご紹介します。野菜とキノコが風味豊かなベースを作り、鶏肉が自身のジュースで柔らかくジューシーに煮込まれます。心と胃の両方を癒す、魂に染み渡る一品です。
次に、私がよく作る鶏もも肉レシピを2つご紹介します。1つは炭水化物と組み合わせたもの、もう1つは軽めのアプローチです。 
2品目は照り焼きチキン麺です。フライパン焼きの鶏肉はジューシーで、麺の1本1本が濃厚な照り焼きソースでコーティングされています。半熟卵と共にいただく、炭水化物とタンパク質の完璧な組み合わせです。
3品目はレモン香るフライパンチキン。玉ねぎ、レモン、新鮮なパクチーが爽やかなアクセント。カラメル化した皮が香ばしく、ジューシーな鶏肉はもも肉の濃厚さと絶妙なバランスを生み出します。
どの料理も、きっとあなたの夜を温かく満たしてくれるでしょう。
水なし鶏肉と野菜の煮込み
1、鶏もも肉450gの骨取り：キッチンバサミでモモの上部の骨周りを切り、肉と骨を分離。骨の中央から末端まで切り込みを入れ、肉と腱を分離します。
2、鶏肉を洗って大きめに切る
3、にんにくみじん切り大さじ1、醤油大さじ2、塩小さじ1、料理酒大さじ1、オイスターソース大さじ1を加え、よく混ぜて15分間漬け込む
4、鍋底に薄く油をひく。生姜スライス4枚、にんにくスライス20g、玉ねぎ半分スライスを冷たい鍋に冷たい油の状態で入れ、弱火で香りが出るまで炒める。小松菜200g、エリンギ150g、人参スライス50g、黄パプリカ50gを層状に敷き、その上に下味を付けた鶏もも肉を置く。蓋をして中火で18分煮込む
5、蓋を開けてよくかき混ぜ、再び蓋をして5分間煮込む
照り焼きチキン麺
1、皮付き骨なし鶏もも肉1枚に黒胡椒小さじ1/3、塩小さじ1/3、料理酒大さじ1をまぶし15分漬ける。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ2を入れ中弱火で熱す。鶏肉を皮側下にして1分焼き、皮側上にして30秒焼く。取り出して予備に置く
2、残った油で長ネギの小口切り30gを中弱火で1分炒め、黒くなるまでカリカリに揚げる。長ネギを取り出す。次に照り焼きソースを加える
自家製ソースの作り方：醤油大さじ2、濃口醤油小さじ2/3、オイスターソース大さじ1、白砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、水半カップを混ぜ合わせる
3、強火でソースを沸騰させ、フライパン焼きチキンとスライスしたシイタケ2個を加え1分煮る。鶏肉を取り出して予備に置く
4、茹でたうどん300gを加え、麺にソースを絡める
5、器に麺とキノコを盛り、スライスした鶏肉、半熟卵半分、揚げネギ、砕いたピーナッツ大さじ1、刻みネギ大さじ1をトッピングする
半熟卵の作り方：半鍋の水を沸騰させ、常温卵1個を入れ中火で6分半茹でる。取り出して氷水に5分浸け、殻をむいて半分に切る
レモン香るフライパンチキン
1、骨なし鶏もも肉4枚を一口大に切り、生姜スライス3枚、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、白胡椒小さじ1/3、塩小さじ1/3、片栗粉大さじ1を加えよく混ぜ、10分漬け込む
2、フライパン底に薄く油をひく。中火で鶏肉を入れ、両面に軽い焦げ目がつくまで5分間焼く
3、スライスしたにんにく、玉ねぎ半分スライス、赤パプリカ半分スライス、レモン半分スライス（種は取り除く）を加えよく混ぜる。パクチーがお好みなら刻んだパクチーを加え、素早く炒めてすぐに盛り付ける
