ガソリン焼きハマグリの起源
ガソリン焼きハマグリが初めて言及されたのは、韓国の主要紙『中央日報』の記事からでした。このユニークな調理法は、ドラマ『愛の不時着』で紹介されたことで広く知られるようになりました。このドラマでは、北朝鮮の食文化を模したガソリン焼きハマグリを食べるシーンが描かれました。
ハマグリ（Veneridae科）は自然からの贈り物です。汽水域の河口に生息し、塩分濃度が低く有機物豊富な環境を好みます。柔らかい体と鈍重な動きが特徴で、自ら殻を形成するため、世界中で食用として親しまれています。
ガソリン焼きハマグリの標準調理法
ガソリン焼きハマグリの調理はシンプルですが、細心の注意が必要です。貝殻を下向きに並べることで、ガソリンが貝の中に入り込むのを防ぎ、身を清潔に保ちます。 
北朝鮮のレストランでは専用のスタンドを使いますが、一般家庭では湿ったゴザや砂利を敷いた台を使います。これがガソリンを吸収し、ハマグリが浸かるのを防ぎます。
ハマグリを並べ終えたら、蓋に小さな穴を開けたペットボトルでガソリンを均等に振りかけます。簡素ながら効果的な方法です。
焼成時間と火加減
3kgのハマグリを焼く場合、約12〜15分が目安です。貝が開いたら食べ頃のサイン。開かない貝は死んでいる可能性があるので避けましょう。
貝が開くメカニズムは、熱によって貝柱の筋肉が緩むため。生きている貝は熱で筋肉が緩み、自然に開きます。開かない貝は調理前に死んでいた可能性が高いのです。
ガソリン臭の真実
ガソリン臭が気になる方もいるでしょう。実際には、ガソリンは揮発性が高く、燃焼時にほとんどが蒸発します。貝殻の外側に残るわずかな香りだけが、この料理の特徴と言えるでしょう。
ガソリン焼きのリスクと伝統
ガソリン焼きは屋外で行うのが基本。過去にはガソリンを注ぐ際に引火しそうになった事故も報告されています。北朝鮮でガソリンが貴重な中、この調理法が生まれた背景には、外国人の接待用に発展したという説もあります。
ガソリン不足が深刻な北朝鮮で、なぜこのような調理法が生まれたのか。日本統治時代の名残や朝鮮戦争中の物資不足が影響しているという説もあります。現在では外国人の観光客向けのパフォーマンスとして残っているようです。
ガソリン焼きハマグリは、北朝鮮の食文化を象徴する料理。燃料不足が続く北朝鮮で、貴重なガソリンを使うこの調理法は、ある意味でぜいたくな料理と言えるかもしれません。
