ガソリン焼きハマグリの起源
ガソリン焼きハマグリが初めて言及されたのは韓国主要紙・中央日報の記事である。このユニークな調理法は韓国ドラマ『愛の不時着』で紹介されて人気を博した。劇中では北朝鮮の食文化を再現する形で、ガソリンで焼くハマグリを食べるシーンが描かれた。
マルスダレガイ科に属するハマグリは自然の恵みである。塩分濃度が低く有機物豊富な河口域で繁殖し、柔らかい体と鈍重な動きから捕獲が容易で、天然の殻に守られている特性から、北朝鮮を含む生息地では広く食用とされている。
北朝鮮西海岸、特に大同江河口付近はハマグリの宝庫だ。適切な水温と砂質の浅海底が生育に最適で、大同江が海に注ぐ南浦市は特産地として知られる。同市発祥のガソリン焼きハマグリは名物となっている。 
ガソリン焼きハマグリの標準調理法
調理法は簡素だが細心の注意が必要だ。ハマグリは必ず殻を下向きに配置する。これによりガソリンが殻内に浸入するのを防ぎ、身を清潔に保つ。
北朝鮮の飲食店では専用スタンドを使用して整然と並べる。スタンドがない場合、湿らせたゴザや砂利を敷くと良い。これがガソリンを吸収し、ハマグリが漬からないようにする。
配置後、キャップに小穴を開けたペットボトルでガソリンを均等に散布する。簡素な道具だが効果的だ。
焼成工程と調理時間
焼成時間は約12～15分。標準的な3kg分量の場合、この間に殻が徐々に開き始める。これが食べ頃の合図だ。
開いたハマグリのみが安全とされる。生きたハマグリは刺激で殻を閉じるが、加熱により閉殻筋が収縮力を失い自然に開く。開かない個体は調理前から死んでいた可能性があり、食中毒防止のため廃棄すべきである。
ガソリン臭：真実か誤解か
懸念されるガソリン臭については、
ガソリン焼きハマグリに潜む危険と伝統
ガソリン焼きは危険を伴うため通常屋外で行われます。作業員がガソリンを注ぎながら誤って火源に近づき、火災寸前になった事故も発生しています。
この奇妙な料理には疑問が残ります。北朝鮮はガソリン不足で知られるのに、なぜ調理に使用するのでしょうか？日本統治時代に遡るという説や朝鮮戦争期に始まったとする説があります。
最も有力な説は、ガソリン焼きハマグリが元々外国人賓客向けに提供されていたというものです。当時北朝鮮ではガソリンが配給制で、調理に使用すること自体がぜいたく品扱いされていました。
