ストロベリーボムケーキ。その名の通り、中からは驚くほど柔らかく、繊細なスポンジが広がります。今日は、小さな爆弾のような見た目から名付けられたストロベリーボムケーキを作ります。力強い名前とは裏腹に、甘さと優しさが詰まっています。
切り分ける前に、導火線として花火を添えるのも忘れずに。この小さな演出が、この美しいスイーツをさらに特別なものにします。
このケーキのベースは、おなじみのシフォンケーキ。軽くてふわふわの食感が特徴です。何度も作ってきた中で、皆さんにもこのふんわりとした食感を味わってほしいです。卵の香りがほのかに広がる、完璧なスポンジを目指しましょう。 
クリームとフレッシュストロベリーでデコレーションすれば、見た目も味も完璧なケーキの完成です。
ピンクのフィリングは、甘さとほのかな酸味が口の中で爆発します。新鮮さが冬の寒さを吹き飛ばしてくれるでしょう。
冬の寒さから私たちを救うのは、ストロベリーの力かもしれません。
ストロベリーボムケーキのレシピ
シフォンケーキのベース
1. 卵6個を卵白と卵黄に分け、それぞれを清潔で乾燥したボウルに入れます。卵黄には砂糖45g、コーンオイル75gを加え、完全に混ぜ合わせます。
2. 牛乳83gを卵黄液に加えて混ぜ、薄力粉90gをふるい入れてダマがなくなるまで混ぜます。
3. メレンゲ作り: 卵白に少量のレモン汁を加え、砂糖75gを3回に分けて加え、角が立つまでハンドミキサーで泡立てます。
4. メレンゲを2回に分けて卵黄生地に折りたたむように混ぜます。泡をつぶさないよう、さっくりと混ぜます。
5. 40×30cmの天板にクッキングシートを敷き、生地を流し入れ、表面を平らにします。オーブンを150℃に予熱し、30分焼成します。
6. 焼き上がったら型から外し、クーリングラックで冷まします。クッキングシートをはがし、表面のパリッとした部分を優しく取り除きます。
7. 8インチのムースリングと直径15cmのボウルを使って、スポンジを2枚カットします。
ストロベリーチョコレートムースフィリング＆クリームレイヤー
1. 卵黄1個、牛乳30g、生クリーム60gをボウルに入れ、湯煎にかけながら泡立て器で混ぜ、とろみがつくまで加熱します。ストロベリーチョコレート70gを加えて溶かし、ゼラチン5g（水でふやかしたもの）とラム酒大さじ1を加えて混ぜます。
2. 生クリーム200gに砂糖30gを加えて8分立てにし、ストロベリーチョコレートミックスと刻んだイチゴ150gを加えて混ぜます。
3. 生クリーム200gに砂糖15gを加えて角が立つまで泡立て、絞り袋に入れます。
ケーキの組み立て
1. 直径15cmのボウルにラップを敷き、8インチのスポンジを型に合わせてカットし、ボウルの内側にフィットするように成形します。
2. ムースフィリングを流し込み、上からもう1枚のスポンジをのせてラップで包み、冷蔵庫で4時間以上冷やし固めます。
3. 冷やし固めたケーキを型から外し、全体にホイップクリームをナッペします。パレットで表面を滑らかに整えます。
4. スライスしたストロベリーを飾り、粉糖を振りかけて完成です！
